Hvordan grill med kull & Wood Chips (8 trinn)

Det er ingenting som lukten av grill røyk bølgende fra en kullgrill, og ingenting kan måle seg med smaken og ømhet som resultat når flis får lov til å arbeide sin magi på en stor - eller ikke- så-stor - kutt av kjøtt. Enten du planlegger å feste med burgere og pølser eller strekke på kulinariske vinger med lange røkt grillmat, lære noen grunnleggende teknikker for grilling med trekull og flis og du vil bli grilling som en proff på kort tid.
Tingene du vil du ha
Charcoal
Spon
vannfylte bolle
Kullgrill
Charcoal skorstein
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Kjøp bra kull. Løvtre trekull - biter av tørket, brent tre - som er best, så det brenner varmt og formidler en ekte tre-røyk smak til maten
   

2. Bløt treflis i vann. holde dem fra å ta fyr når de er på grillen. Sug tynne, splintery chips i ca 30 minutter. Sug tykkere chips for en til to timer. Bruk ca 2 kopper verd.
   

3. Tenn trekull i en skorstein. En skorstein er en sylindrisk beholder som har et tomt kammer med huller i bunnen og et håndtak festet til den side. Fylle det tomme rommet med tre ark med løst sammenkrøllet avispapir. Stå skorsteinen på bunnen rist av grillen. Fylle sylinderen med trekull. Tenn avisen gjennom hullene i avisen rommet.
   

4. Vent 30 til 45 minutter, til trekull er klar for grilling. Kullet er klar når det er dekket av en lys grå aske.
   

5. Opprett en pose for treflisene ved lagdeling i flere ark med aluminiumsfolie, spre flis i et lag i sentrum og samle kantene sammen for å forsegle. Stikke hull i toppen av posen slik at røyken for å unnslippe.
   

6. Hell kull til grillen. Plassere den rett under der maten vil være hvis du grilling kjøtt som trenger rålekkert, som biffer, burgere eller svinekoteletter. Plasser kull til den ene siden av grillen hvis du grille kjøtt som ribbe og steik som krever saktere matlaging og lavere, indirekte varme.
   

7. Sett grillristen i grillen. Plasser flis posen rett over trekull. Legg maten når treflis begynne å røyke.
   

8. Dekk grill med lokk for å holde røyken, men sørg for at luft kan komme gjennom. Prop lokket åpne en tomme eller to, hvis det er nødvendig. Grill mat før det er kokt grundig.