Hvordan lage stekt kylling med en trykkoker

Southern stekt kylling er tradisjonelt kokt i en støpejern skillet. Men for å snu denne sørlige delikatessen til en fast food element, Harland Sanders popularisert en teknikk press steke kylling som kokker kjøttet i 10 minutter i stedet for 30. Trykk kokt stekt kylling vil ha et skarpere belegg og saftig og mørt kjøtt. Selv om husholdningenes trykkokere ikke bør opereres med mer enn 1/4 kopp olje, steke kyllingen før du full dem i trykkokeren vil gi tilfredsstillende resultater
. Du trenger
trykkoker
medium bolle
en kopp helmelk
4 ss varm saus
1 gallon størrelse zip top bag
1/4 kopp hvetemel
1/4 kopp havre mel
1/2 ts pepper
1/2 ts salt
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts timian
1/2 ts oregano
1/2 ts salvie
1/2 teskje løkpulver
1/2 ts kajennepepper
en kylling skåret i stykker
1/4 kopp vegetabilsk olje
Tongs
Instruksjoner

1. Hell melken og varm saus i en bolle og tilsett kyllingen.
   

2. Plasser mel, urter, krydder og salt i zip top bag.
   

3. Seal posen og rist det godt å blande ingrediensene.
   

4. Legg kyllingen til posen med krydret mel og forsegle posen.
   
   

5. Rist posen igjen til jevnt strøk kyllingen.
   

6. Legg oljen trykkokeren og plasser komfyren gryte over middels høy varme.
   
   

7. Legg kyllingen i den varme oljen. Ikke plasser trykkokeren lokket på potten enda.
   

8. Brown kyllingen på alle sider i en stekepanne.
   

9. Ta av trykkoker fra varmen og forsiktig plassere komfyren lokket på og forsegle den godt.
   

10. Plasser forseglet trykkokeren tilbake på komfyren over middels varme til den kommer opp for press.
    
    

11. Reduser varmen til lav og la det koke i 15 minutter.
    

12. Ta trykkokeren fra ovnen og åpne trykkventil.
    

13. Åpne trykkokeren lokket når alle dampen har rømt fra potten. Tjene stekt kylling.