Hvordan Cook Enkelt Pieces of Prime Rib

Matlaging prime rib gjøres typisk i ovnen med hele ribben steke intakt. En rib eye er en individuell prime rib cut skiver av bein før matlaging, og er en av de mest møre biter av storfekjøtt. Å lage en rib eye individuelt, er det best å ty til populære metoder for matlaging steker. Sear steking krever minimal krydder, og det tar litt tid å lage en rib øye til saftig, mør perfeksjon
. Du trenger
Kjøtt termometer
støpejern skillet
Pot holder

Olivenolje
Salt, valgfri
Pepper
Instruksjoner

1. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den stå til den når romtemperatur. Tenk 70 grader Fahrenheit å være romtemperatur hvis du bruker et steketermometer for å spore temperatur.
   

2. Plasser en støpejern skillet i ovnen og sett den til 500 grader Fahrenheit. Bruk en gryteklut til å håndtere skillet når det er varmt.
   

3. Gni salt over utsiden av biff, om ønskelig. Noen kokker anser det galt å bruke salt før steking biffer siden dette trekker den indre fuktighet til overflaten og griper med matlaging. Gni olivenolje over hele prime rib kutt for å forberede den for rålekkert. Pepper på utsiden for å smake.
   

4. Slå en brenner på høy og la den oppnå temperatur før trekke skillet ut av ovnen. Fjern skillet med ovnen ved 500 grader Fahrenheit, og sette den på varm brenner. Plasser biff inn i den varme, tørr panne. Sear rib øyet i pannen i 30 sekunder på hver side.
   

5. Sett kjelen i ovnen og stek rib øyet i to minutter på hver side for å få det middels sjeldne. Koker den i ovnen for en ekstra minutt på hver side hvis du ønsker medium sluttresultatet. Tjene biff hele eller skiver.