Hvordan Smelt Parmesan Cheese

parmesanost stammer fra byen Parma i Italia. Det er alderen i ca to år, og har en hard, skarp, rik smak. Parmesan brukes ofte i italienske retter som fettuccine Alfredo, kylling parmesan og lasagna, for å nevne noen. Noen oppskrifter krever osten som skal smeltes, men smelter parmesan er et noe vanskelige prosess. Tålmodighet, tid og kvalitet ost er viktig for å sikre det vil smelte og produsere den tiltenkte smaken
. Du trenger
Rivjern
bakepapir
Instruksjoner

1. Kjøp parmesan ost som er av høy kvalitet. Høy kvalitetsoster er de som er i blokker og kan bli funnet i nærheten deli telleren eller rundt internasjonale matvarer delen på matbutikk. Parmesan ost som selges i boks vil ikke smelte som den har vært behandlet flere ganger for å forhindre klumper, og derfor er tilbøyelige til å motstå smelting.
   

2. Tillat osten få romtemperatur før grating til minske den tiden den trenger å bli utsatt for varme. Parmesan har et meget høyt protein-innhold og mangler fuktighet. Derfor vil langvarig varme eksponering kan føre til at gummiaktig, en feil som ikke kan gjøres om.
   

3. Riv parmesan ost med de beste siden av rivjernet. Parmesan er klassifisert som en jevn smelting ost. For å hjelpe det nå dette potensialet, rive osten fint.
   

4. Blend i revet ost sakte, hvis du lager en Alfredo eller en grunnleggende parmesan ostesaus. Legg små mengder revet ost, til basen om gangen, mens du rører hele tiden. Holde varmen eksponering til et minimum.
   

5. Husk at nok en gang, på grunn av mangel på fuktighet i parmesan og høyt proteininnhold osten vil bare smelte til en viss grad etter at det vil bli gummiaktig. Derfor, for måltider som lasagne eller kylling parmesan, hvor parmesan ost er topper dryss osten på i løpet av de siste minuttene av steke, akkurat nok til å smelte.
   

6. Kombiner parmesan ost med høyere fukt oster som ricotta eller mozzarella. Kombinasjonen av disse vil resultere i motvirke problem som oppstår når parmesan utsettes for varme for lenge. Disse kombinasjonene av ost er vanlige i lasagne eller utstoppede skjell, som må være bakt for en periode.
   

7. Linje en stekeplate med bakepapir hvis du ønsker å lage ost potetgull hjelp parmesan ost. Bake osten potetgull bare til smeltet omtrent fem til seks minutter ved 350 grader. Ved å bruke bakepapir gjør det enkelt å fjerne oste potetgull når du er ferdig. I tillegg vil bakepapir ikke ta noe av fuktigheten bort fra parmesan.