Hvordan lage Hot Dogs Fra en handlevogn

hot dog cart er en klassisk form for mobile street stand som kan brukes til både forberede og selge ulike matvarer - inkludert pølser. Denne spesialiserte kurven kommer i ulike størrelser og stiler, og lar deg lagre pølser og deres relaterte produkter og stek dem raskt. Du kan bruke ulike tilberedningsmetoder, avhengig av type, stil og størrelse på vognen og hva matlaging apparater vogna gir. To vanlige måter pølser kan kokes på en handlevogn er koking og dampende
. Du trenger
Hot dogs
Water
Mat termometer
Tongs
Rack
Hot hunden boller
sauser
Instruksjoner

1. Forbered pølser for matlaging. Begynn med å lese matlaging og sikkerhetsretningslinjer på baksiden av pakken. Oppbevar pølser i den kjølige, nedkjølt område innenfor kurven. Sikre at du ikke rive skinnet av pølser før koking, da dette vil påvirke tekstur av hundene når kokt, og er mer sannsynlig å tørke dem ut.
   

2. Bestem deg en matlaging teknikk. Koke er mye brukt av hot dog cart leverandører fordi det lar deg lage flere pølser raskt og samtidig la dem varme, myk og saftig. Fyll en stockpot, vask eller tank omtrent 3/4 full med vann, noe som gjør at det vil være nok plass til pølser til å flyte fritt i vannet. Ta kjelen av vann til en byll og plassere ca åtte pølser i potten. Koker hundene for fem til ti minutter til en minimumstemperatur på 170 grader Fahrenheit. Bruk en mat termometer for å sikre at denne temperatur er nådd. Legg merke til at koketiden vil variere avhengig av hvor mange pølser i vannet. Fjern hundene ved hjelp av et par av mat tang og plassere dem i oppvarming rommet holdes på 135 grader Fahrenheit. Pølser kan holdes i oppvarmingen rommet i opptil en time, og hvis ikke solgt innen da må bli kastet ut. Denne kokemetode gir pølser som skal kokes i løpet av en periode på flere timer under tilsetning av vann ved behov. Den repetitive tilberedning av nye grupper av pølser over tid vil forlate vannet godt krydret, og legger ekstra smak.
   

3. Damp pølser hvis du har valgt ikke å koke dem. Dampende pølser bruker noen av de samme prosedyrene som koketeknikk; Men med dampende hot dogs aldri berøre vannet. Fyll tanken eller bassenget 3/4 full med vann og kok opp. Reduser steketemperatur og la vannet koke. Plasser en reol over vannet på toppen av tanken eller bassenget. Sett pølser på stativet og dekke dem med lokket til tanken. Sørg for at vannet suser kontinuerlig som dette er hva som gir damp for matlaging. Hot dogs vil koke i fem til ti minutter. Bruk en mat termometer for å sikre at de er ved en temperatur på 170 grader Fahrenheit. Fjern de pølser fra stativet ved hjelp av en tang og plass i oppvarmingen rommet før du serverer dem. De kan holdes i oppvarmingsrommet i opptil en time. Dampen kan også brukes til å varme boller -. Bare plassere bollene på rist over dampen
   

4. Serve pølser til kunder i boller, og med sine ønskede krydder (s ). Vanlige sauser inkluderer ketchup, sennep, relish og surkål.