Hvordan redusere surhetsgraden i en oppvask

Sure matvarer og ingredienser er vanlig i mange oppskrifter, så det er viktig å vite hvordan å minimere mengden av surhet i matlaging, spesielt hvis du er følsom for hyperacidic matvarer. Acid nivåer er usedvanlig høy i matvarer som tomater, sitrusfrukter og elementer som inneholder eddik. Mens veldig smakfull, kan mat med høyt syreinnhold irritere følsomme fordøyelsessystem eller problemer som magesår, acid reflux syndrom og hjerte brenne. Syre kan også forårsake smerte hvis eater lider av forkjølelsessår eller kutt inni munnen hans. Hvis du er alvorlig lider av noen av disse problemene, unngå sure matvarer helt er den mest effektive planen, men det er også noen tips som vil bidra til å redusere surheten i en rett
. Du trenger
Baking soda
Salt
Sukker
Instruksjoner

1. Vær oppmerksom på de ingredienser som du er inkludert i oppskrifter. Når det er mulig, utelate eller redusere mengden av sure matvarer som du innlemme i måltidet. Dette er spesielt lett med sitrusfrukter eller sure ingredienser som brukes som pynt eller aksent og ikke viktig ingrediens i oppskriften som en tomatsaus eller puré. Se etter ingredienser med mindre syre som lav-syre tomater hos din lokale kjøpmann.
   

2. Skrell skinn fra tomater når du lager en tallerken med dette syrlig frukt. Tomater er en bærebjelke i de fleste italienske oppskrifter, og kan ikke byttes ut, men du kan bidra til å redusere syreinnholdet. Ifølge den epikureiske Table, skallet og frøene er to viktige medvirkende innflytelse til surheten i tomat, så tenk blanche tomatene og fjerne skreller, samt dicing å rense ut frøene før koking.
   
   

3. Unngå overkoking retter som tradisjonelt har høye nivåer av syre. Den Epicurean tabell viser at utvidet koke vil bryte ned massen av elementet blir tilberedt og la en mer konsentrert syrlig væske.
   

4. Legg natron, en naturlig alkalisk, til oppskrifter som inneholder sure ingredienser for å bidra til å minimere nærværet av syre. Dr. Gourmet, en matlaging nettsted, anbefaler å legge 1 ts. natron til en pott på tomatsaus for å hjelpe mildne den ut.
   

5. Minimer styrken av den sure smaken av en tallerken med krydder med salt og sukker. Disse smaker kombinere godt med syrer som tomater og sitrus og bidra til å blande og jevne ut smaken. Krydder reduseres ikke selve syreinnhold, så denne endringen er bare på overfladisk nivå, og det vil ikke hjelpe hvis du lider av acid følsomhet.