Levende hummer Cooking beskrivelser (5 trinn)

En av de mest skremmende oppgaver en kokk vil møte er første gang de koker en levende hummer. Trøste, hjem kokker, selv profesjonelle kokker få Willies første gang de har til å drepe og lage en levende hummer. Heldigvis, ikke hummer ikke har kapasitet til å føle smerte og vil dø raskt. Dampende en hummer er den foretrukne metode for matlaging levende hummer. Dampende er rask og smertefri, og også gir mindre av et rot enn andre tilberedningsmetoder.
Hva du trenger
5- eller 6-gallon lager potten
Water
1/4 kopp salt
Hummer
Stock potten lokket
Tongs
Plate
Instruksjoner

1. Fyll lager potten med 1 til 2 inches av kulde vann. Legg 1/4 kopp salt til vannet. Plasser potten på brenneren over en høy flamme og kok opp.
   

2. Rens hummer ved å skylle den under kaldt vann. Fjern forsiktig gummi band fra hummer klør. Sørg for å holde hummer klør og vende bort fra kroppen for å unngå skader.
   

3. Drop hummer med hodet først inn i det kokende vannet. Dekker potten tett. Hummer vil ikke føle noen smerte og vil være døde 10 sekunder etter treffer vannet. Imidlertid kan hummer fortsatt flytte litt rundt etter døden. Bare dekke potten tett og la den koke.
   

4. Cook hummer i henhold til sin vekt. A 1-lb. hummer tar 10 til 12 minutter å koke fullt. Som øker hummer størrelse, så gjør steketiden. Se Referanser for flere koketider.
   

5. Ta av lokket av potten nøye. Fjern kokt hummer med tang og sette den på en plate. Gjenta trinn 1 til 5 med hver hummer du serverer.