- | Food & Drink >> Mat og drikke >> Matlaging og Baking >> matlaging Teknikker >>
Hvordan skjerpe en Cold Steel Knife Blade (8 trinn)
Sliping en Cold Steel kniv er akkurat som å skjerpe noen annen kniv bortsett fra at mange Cold Steel kniver har et tykkere enn vanlig blad, og i noen tilfeller, er laget av karbon stål som er hardere enn rustfritt stål er brukt i andre merker av kniver.
hva du trenger
Grov oppskarping stein
Medium oppskarping stein
Fin skarphet stein
Skjerp bruke slipende steiner for å skape en Burr
-
Velg ditt slipemiddel. Uansett skarphet system du bruker, velge den mest grov stein til å begynne med. Den grovkornet slip du begynne med, vil jo raskere prosessen gå. Fordi Cold Steel kniver er ofte svært tykk og av en hard karbon stål, er det viktig å bruke den mest grove og nyeste stein tilgjengelig for deg.
-
Velg vinkel. Før du begynner å skjerpe kniven, velger en vinkel der å skjerpe den. En god tommelfingerregel er 20 grader, men det er ikke en hard-og-rask regelen. Tjue grader vil gi deg et gjennomsnittlig nivå av cutting evne med et gjennomsnittlig nivå på kanten-holding evne.
Jo høyere vinkel, jo sterkere kanten blir, jo mer misbruke det vil ta, og desto lengre tid vil sist. Den nedre kanten vinkel, jo bedre vil det kutte (tror barberblad), men det vil bli skadet lett.
Cold Steel har noen veldig gode stål med en meget god varmebehandling, så en kant på 10-15 grader vil ha den beste klippeevne.
-
Få bevegelsen riktig. Plasser kanten av kniven på steinen hvis det er en flat finpusse på et bord, eller om det er en stang, vil du bli holdt kniven stillbilder og levende stein langs kniven.
Komme som base av bladet og bevege seg i retning av kanten (flytte kniven eller hone avhengig av systemet) som du prøver å skjære et stykke av av skarphet hone.
Opprettholde valgt vinkel samtidig som slicing bevegelse. Mange kniv skarphet settene inneholder guider som bistår i å opprettholde den valgte vinkel, men hvis din ikke blir du nødt til å fokusere, og praksis, ved å holde riktig vinkel.
Som du gjør slicing bevegelse, trekke kniv håndtere av stein, og samtidig opprettholde vinkel slik at du skjerpe bunnen av bladet ved starten av bevegelse og etterbehandling bevegelse med spissen blir skjerpet.
Senere vil du fokusere på den ene siden av kniv på en gang, men for å unngå å ha en skjev kant, skjerpe begge sider til kniven er nesten skarpt.
Gjør ti repetisjoner og bakside for å skjerpe den andre siden på samme måte.
Gjenta dette til kniven føles skarpe ved å teste den med fingrene, men vil ikke helt kutte papiret uten å rive det.
-
Opprett en Burr. Når kniven føles skarp, men vil ikke klippe papir, begynne å jobbe på den ene siden.
Skjerp ene siden 20 ganger og deretter sjekke det for en Burr.
Når en passende mengde metall er blitt fjernet fra den ene side, stålet i ytterkanten vil begynne å folde enn å lage en liten leppe på den motsatte side. Dette kalles en Burr. Du kan se etter en Burr ved å tørke fingeren ned motsatt side av bladet fra retning av ryggraden ut av kanten. Føler at siden motsatt den du skjerpe inneholder en Burr som vil skrape fingeren mens den siden du skjerpe vil forbli glatt.
Målet ditt er Burr.
Fortsett skjerpe ett side, sjekker den etter hvert 20 slag, bare til du kjenner graden langs motsatt side.
-
Bytt sider. Når du har skjerpet den ene siden til det er en Burr langs motsatt side, skifte side og skjerpe motsatt side av bare bladet. Anvende den samme metode angitt ovenfor, bare på den andre side av bladet. Se etter en Burr hver 20 slag til du har oppnådd en Burr langs den andre siden.
-
Bytt til medium slipemiddel. Når du har oppnådd graden på begge sider, bytte fra grov sliping til en middels grus oppskarping stein og gjenta skarphet prosessen, skarphet først den ene siden til en Burr, og deretter den andre.
-
Bytt til fint slipemiddel. Bytt til en fin skarphet stein og gjentar trinnet ovenfor. På dette stadiet vil graden fortsatt form, men vil være mye mindre og mer vanskelig å oppdage. Bruk neglen til å føle for graden.
-
Ta av graden. Når du har skjerpet til graden med grov, medium, og fine steiner, vil du sitte igjen med en skarp kniv, men en som har en ru kant langs den ene siden. Hvis venstre i denne tilstanden, vil at graden slutt ruller over lengre eller bryte av, forlater kniv med et sløvt eller skadet kant.
Ta av graden av vekslende skarphet slag fra den ene siden av kniven til den andre bare som du gjorde helt i begynnelsen av denne prosessen.
Se etter fravær av graden akkurat som du sjekket for en Burr gjennom hele prosessen. Kanten skal føle skarp og glatt på begge sider.
Previous:Solar Oven Informasjon for Kids
Mat og drikke
- Kjemiske hevingsmidler som forårsaker Batters å stige når…
- Guinness Øl Fakta
- Hvordan lage en mørbrad Tips Roast i en Roaster Bag
- Hvordan erstatte Almond Milk for melk når Baking
- Hvordan mørt kjøtt uten en mørsalt (4 trinn)
- Hvordan å lage mat med Poblano Peppers (7 trinn)
- Hvordan Thin BBQ Sauce
- Hvordan lage stive topper i pisket krem (6 trinn)
matlaging Teknikker
- Hvordan Freeze Ground Beef (7 trinn)
- Hvordan koke fersk muslinger
- Hvordan Blanch Grapes
- Hvordan lage brødsmuler Fra hamburger boller (4 trinn)
- Hvordan Coat kylling med yoghurt Før sauteing
- Hvordan Defuzz Okra
- Hvordan lage Tender Beef Jerky
- Hvordan forberede phyllo dough Bake Senere
- Raskeste måte å kjøle en Potato
- Hvordan å saltlake en kylling på en Traeger