Hvordan lage hjortekjøtt Per Pound

Deer kjøtt er veldig magert og vil lett tørke ut hvis den er overstekt. Beinet i hjortekjøtt kutt koker raskere fordi bein lede varmen til midten raskere. En kokk estimering kan gjøres basert på vekten av det vilt, men det er ingen erstatning for en indre sonde termometer. Cook pounds av hjortekjøtt til en perfekt middels sjeldne ved å sette en løs estimat og overvåke utviklingen nøye
. Du trenger
langpanne
Aluminiumsfolie
Baster
Probe termometer
Instruksjoner

1. Place hele, uncut hjortekjøtt delen i en stekepanne og dekke den med aluminiumsfolie.
   

2. Skyv fettpannen inn i en forvarmet 325 graders F ovnen. Beregne 30 minutter per pund for beinet i hjortekjøtt og 35 minutter per pund for beinfri. En 4-pound beinfri vilt stek bør ta cirka 140 minutter å komme til temperatur.
   

3. Baste hjort kjøtt i sin egen saft hvert 20. minutt. Arbeid så raskt som mulig slik at ovnen holder seg varm.
   

4. Sjekk den interne temperaturen i hjortekjøtt når to tredjedeler av den beregnede tiden er slutt ved å stikke en sonde inn i sentrum uten rørende bein.
   

5. Ta av hjortekjøtt fra langpanne og legg den på et skjærebrett når den interne temperaturen har steget over 140 grader F. raskt å tilberede vilt over 150 grader C vil lage teksturen i kjøttet tøff og trevlet.
   

6. La hjortekjøtt til å hvile på skjærebrett dekket med aluminiumsfolie i 10 minutter før du skjærer til å tjene.