I de fleste tilfeller når torsken blir servert hodet er forkastet. Kjøtt ligger i hodet har vanligvis en fishier smak som mange mennesker finner usmakelig. Men mye av hodet av torsk kan bli fjernet og spist mye som sidene av fisken. De eneste delene av hodet som bør unngås er øyne, hud og hjerne. De fleste vil finne smaken av disse fiske deler unappealing. Men ganske mange kjøttstykker skal øses ut fra hodet delen som er tradisjonelt kastes.
Body

Liket av torsk er den delen som er vanligvis spist og har den mest kjente smaken. Torsk er en hvit fisk som vanligvis presenterer en mild fisk smaken som er perfekt for fiskeelskere og for de som ikke kjenner spise fisk. Torsk er ofte stekt, men kan også bli spist bakt eller grillet. Fiskefileter er skiver fra skjelettet av fisken og deretter separert fra huden. Noen ganger mørket, fatty lag av kjøtt er skåret bort fra det hvite kjøttet på fisken, men vanligvis de to typer kjøtt serveres sammen som et sammenhengende stykke.
Tail

Torsken halen er en annen del av fisk som vanligvis kastes. Halen er kuttet fra ryggraden og kastes. Den sanne Halen er uspiselige og bør ikke spises. Men i mange tilfeller deler av de gode, kjøttfulle deler av fisken kastes bort sammen med halen. Disse brikker kan øses ut fra halen og serveres sammen med resten av fisken. En måte å tjene de små biter av fisk fra hode og hale er å blande dem sammen til kake skjemaet.
Entrails

fiskeslo er vanligvis ikke spist. Men det er noen fiskeslo som kan battered og stekt som smaker veldig bra. Det er ikke anbefalt å spise fisk hjernen, øyne eller mage. Annet enn det, er det imidlertid mulig å spise noen annen del av fisken man ønsker. Fiskelever og hjerter kan legge en unik smak til andre retter. Torskelever har en av de høyeste konsentrasjonene av omega-3 fettsyrer i fisk og er ofte forvandlet til tran for forbruk.