En av cheesecloth viktigste dyder er at det er justerbar. Hver gang du legger til et lag av sløret stoff, de overlappende mesh stammer ut finere partikler. Hvis du anstrenge store biter av grønnsaker fra en buljong, for eksempel, du trenger bare ett lag. Hvis du kaster den til å lage fire lag, det gjør en fin nok nett til å anstrenge seg selv de minste partikler av papirmasse fra frukt eller bær juice. Denne variasjonen gjør cheesecloth en ypperlig allsidig verktøy. Det har den ekstra fordelen at i motsetning til andre siler, det kan samles opp i en pose og hang i timevis for å renne, eller du kan klemme posen til raskt å trekke ut hver dråpe væske.
Når og hvorfor

Du kan bruke cheesecloth for anstreng nesten hva som helst, men noen bestemt bruker våren til sinnet. For én ting, som navnet antyder, er det superlativ ved anstrengmeieriprodukter. Amatører bruke cheesecloth å skille curds fra myse når du gjør ost eller cottage cheese, fordi stoffet ikke vil misfarge rømme eller formidle off-smaker. Strain vanlig yoghurt gjennom cheesecloth å fjerne overflødig myse, og la resten på en gresk-stil tykkelse egnet til å lage tzatziki. Bruk cheesecloth å anstrenge kefir korn fra ferdig kefir, fordi metall siler kan svekke korn 'vitalitet. Lagdelte cheesecloth kan fjerne de fine begrunnelse fra kalde-brygget kaffe, eller la suppen lager eller frukt gelé krystallklart.
Basic Gas Technique

Gas er fleksibel, så vanligvis du bruker det i en dørslag, sil eller en trakt for å gi noe støtte og struktur. Skyll kluten under kaldt vann for å fjerne lo; deretter må du brette eller rulle den til sjenerøst dekke sil. Sørg for å overlappe kantene med minst 2 til 3 inches å redusere risikoen for at sidene vil kollapse i silen som du helle eller øse væske inn i den. Du er mer sannsynlig å komme i trøbbel hvis du helle innholdet i potten i cheesecloth i en stor splash, så sant det er mulig, øse i væsker eller hell dem i en jevn strøm. Noen ganger er det nyttig å stoppe, og ta større stykker som grønnsaker eller en suppe bein, fra dørslag.
Bilder Tips og triks

Du kan finne at cheesecloth trekker eller faller i silen, uansett hvor forsiktig du er. For å unngå frustrasjon, klippet stoff til kanten av sil med rene klyper eller - hvis det fungerer, gitt formen på sil - hold det på plass med en stor gummi band. Hvis cheesecloth blir tilstoppet med slam og vil ikke la væske renne, hell resten tilbake i den opprinnelige potten eller beholder. Skyll cheesecloth under rennende vann, eller erstatte den med friskt stoff; deretter fortsette å helle. Hvis maksimal klarhet er målet ditt, så når du gjør gelé eller buljong, la væsken renne av på egenhånd. Hvis du ønsker maksimal utvinning, slik som for ost eller en mutter melk, trykk fast på de faste stoffer eller samle opp cheesecloth til en ball og komprimere den.