Slik pakker du ut Oksalsyre fra Rabarbra Leaves

Rabarbra er en flerårig plante som brukes i en rekke populære oppskrifter. Selv om mange beundrer rabarbra for sin besk smak, inneholder planten et skadelig kjemisk stoff som kalles oksalsyre. Oksalsyre reagerer med næringsstoffer i kroppen til å føre til en rekke helseproblemer, inkludert leddsmerter og nyrestein. Destillere oksalsyre fra rabarbra bladene i vann og deretter legge kalsiumkarbonat i form av utfelt kalk vil føre til at oksalsyre å danne inn oksalat krystaller, som deretter kan anstrengt fra blandingen
. Du trenger
Digital skala
Large stampe
Skjærebrett
to store potter
Såpe
Water
Campden tablett (hvis ønskelig)
Metal tang
Nylon anstreng bag
utfelt kalk
Treskje
Fin netting sil
Instruksjoner

1. Med en digital skalaen finner den kombinerte vekten av rabarbra blader i gram. Denne informasjonen brukes til å finne riktig mengde utfelt kalk for å legge til juice.
   

2. Crush og male din rabarbra blader med en stor støter på toppen av et skjærebrett. Etter bladene har blitt grundig bakken, plassere dem i en stor gryte. Vask hendene med såpe og varmt vann etterpå.
   

3. Legg til en liter kaldt vann til den store potten som inneholder rabarbra blader. Hvis du er soaking rabarbra blader for å lage vin, legge til en Campden tablet og rør til det er oppløst. Dekk gryten og la bladene sitte i ca tre dager for å løslate alle oljer.
   

4. Bruk metall tang til å trekke ut de store gjenværende biter av rabarbra blader og plassere dem i en nylon strai bag . Klem posen over potten for å gå tilbake så mye væske som mulig og kast massen. Vask hendene og tang grundig med såpe og varmt vann etterpå; gjøre det samme med nylon belastende pose hvis du planlegger å bruke det.
   

5. Legg til ett gram av utfelt kalk til rabarbra blanding for hver 100 gram vekt målt i trinn 1. Rør inn det utfelte kritt med en tresleiv og la blandingen sitte i tre timer. Oksalat krystaller kan begynne å bosette nederst rabarbraen blandingen.
   

6. Smak en liten mengde av rabarbra blanding fra tresleiv. Du vil være i stand til å merke tilstedeværelse av oksalsyre som en sur, sur smak. Legg til et annet kvartal gram av utfelt kalk for hver 100 gram rabarbra blader hvis du kan oppdage smaken av oksalsyre. La blandingen sitte i ytterligere tre timer og gjenta dette trinnet.
   

7. Hvis du gjør rabarbra blanding for å lage vin, fortsette med vin-prosessen. Oksalat krystaller og eventuelle gjenværende rabarbra permisjon rest vil bli fjernet i løpet av første reoler. For juice og andre rabarbra baserte væsker, hell blandingen gjennom en finmasket sil satt på toppen av en annen stor gryte. Dette vil fjerne oksalat krystaller, overflødig utfelt kalk og rabarbra permisjon rester.