Hvordan lage Wild Plum Jelly

Ville plommer vært et fast innslag i Native American kosthold i tusenvis av år. I dag er de fortsatt populære og blir spist fersk eller konservert i syltetøy og gelé. Et medlem av rosefamilien, vokser vilt plomme på en tornet busk, vanligvis i prærier og skogsområder. Planlegger å gå plomme plukke alt fra sent på våren til sent på sommeren, avhengig av hvor du befinner deg. Modne plommer er de som vil falle fra gren på akkurat den minste berøring. Se etter plommer som ikke har noen hull i dem eller insekter på dem. Sørg for å bruke hansker som busker kan være ganske vanskelige. Fem pounds av plommer bør gjøre fire halvlitere med vill plomme gelé.
Hva du trenger
£ 5 ville plommer, halvert og pitted
4 kopper vann
Blanding skje, stort
Masher
Store potter, ett med lokk
Jelly pose
Colander
en pakke (1-3 /4 ounces) pulverisert frukt pektin
7-1 /2 kopper sukker
hermetisering krukker med lokk
Sikrer canner
Jar løfter (tang)
Instruksjoner

1. Vask plommene grundig og test dem.
   

2. Hell 2 kopper vann i en stor gryte og legg plommene i potten.
   

3. Slå ovnen til moderat høy varme, dekke pannen og la vannet å koke. Rør frukten og til som det koker, til den blir til grøt. Hvis frukten er ekstra vanskelig, bruk en potet masher å knuse dem. Kok dem, omrøring eller mose, i 30 minutter.
   

4. Fukt gelé posen og vri det godt slik at det er fuktig, men ikke dryppende. Plasser posen i et dørslag satt over en ren gryte.
   

5. Hell den avkjølte plomme blandingen i posen og la saften til å renne, overnatting, gjennom dørslag og i potten. Ikke press saften ut av blandingen eller gelé vil være overskyet.
   

6. Kombiner plomme juice og pulverisert pektin i en ren gryte. Plasser den over middels varme og kok opp.
   

7. Rør inn sukker og få til en full rulle koke. Kok under omrøring, i ett minutt.
   

8. Fjern gryten fra varmen og skumme av noen skum som dannes på toppen av blandingen. Hell den varme plomme blandingen i varme, steriliserte glass, til innenfor 1/4 tomme fra toppen, og sel.
   

9. Sett glassene i bevare canner, fylt med kokende vann og la dem til å koke i minst 5 minutter.
   

10. Løft glassene ut av det kokende vannet, ved hjelp krukke løfter, og la dem avkjøles over natten.