Kokt røkt skinke generelt kan inntas kaldt trygt så lenge det ble pakket i et føderalt inspisert anlegget. Hvis serveres varme, bør en kokt røkt skinke fra et føderalt inspiseres anlegget bli oppvarmet til en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. Skinker som ikke stammer fra et føderalt inspisert anlegget skal varmes opp til en indre temperatur på 165 grader C, som betyr at du kan trenge å tråkle et par ekstra minutter på den anbefalte steketiden. Forvarm varmluftsovn til 300 grader F. Hele beinet i kokte skinker bør være oppvarmet for 11 til 13 minutter per pund. Halv bein-in skinker kreve 13 til 18 minutter per pund. Boneless hermetisk skinke bør være oppvarmet for 11 til 15 minutter per pund. Vakuumpakket benfri skinke krever sju til 10 minutter per pund. Hele og halve spiral-kutt skinker trenger sju til 13 minutter per pund. En benfri arm piknik skulder krever 19-22 minutter per pund.
Ukokt røkt skinke

Det amerikanske Department of Agriculture anbefaler oppvarming rå røkt skinke til en indre temperatur på 160 grader F. Disse skinker vil ta litt lengre tid å varme i en 300-graders ovn enn en kokt røkt skinke. En hel beinet i røkt skinke krever ca 13 til 15 minutter per pund for å nå det punktet. En halv beinet i skinke bør koke i 16 til 19 minutter per pund. En beinet i leggen eller rumpe bør koke i 26-30 minutter per pund, mens en boneless arm piknik skulder krever 22-26 minutter per pund. En benfri skulder roll bør koke i 26-30 minutter per pund.
Ukokt Fresh Ham

ukokt frisk skinke må også være oppvarmet til en indre temperatur på 160 grader F før servering. I en 300-graders ovn, bør en hel etappe bein i frisk skinke stek i 16 til 19 minutter per pund. En hel etappe benfri fersk skinke krever 18-21 minutter per pund, mens en halv beinet i frisk skinke bør tilberedes for 26-30 minutter per pund.
Hensyn

Sørg alltid for å teste den interne temperaturen skinker før servering dem, særlig de som var rå. Konveksjon ovner er designet for å brune elementer svært raskt, så hold et øye på ham mens det er matlaging. Hvis utsiden av kjøttet ser ut til å være bruning for fort, telt et stykke folie over ham for å holde den fra å brenne. Folien kan forlenge steketiden.