Hvordan kald pakke Din Kål

Fresk kål fra hagen brukes i mange oppskrifter, så vel som spises fersk. Hvis du har et overskudd av fersk kål fra hagen eller kjøpt fra matbutikk, lage surkål. Det er lett å gjøre med en kald pakke metode. Du vil være i stand til å lagre surkål i pantry for vintermånedene
hva du trenger
£ 12 kål
8 kopper rødvinseddik
& # XBD.; kopp pickling salt
1 kopp brunt sukker eller Splenda
1/2 kopp sennepsfrø
& # XBC; kopp hele nelliker
2 kanelstenger
& # XBC; cup septer
& # XBC; cup allehånde
& # XBC; cup pepper
& # XBC; kopp selleri seedet
Spice bag
Vannbad hermetikk potten
stor bolle med lokk
Colander
to store potter
to sleiver og skjeer
Jar trakt
Jar avtrekker
Wet vaskeklut
tørt håndkle
åtte 10-halvliter sylteglass med lokk og ringer
Instruksjoner

1. Velg 03:57 store hoder av kål som er fast og ikke har noen mugne eller dårlige flekker på dem. Vask kål grundig og skjær den opp i kvartalene. Fjern kjernen på bunnen av kål hode og kast. Skjær kvartalene i små biter eller trevl, avhengig av hva du foretrekker. Layer kålen i en stor bolle med salt. Dekk bollen med lokk og sett i kjøleskapet i 24 timer.
   

2. Ta kål fra kjøleskapet neste dag og skyll godt under rennende kaldt vann for å fjerne all den salte juice. La kålen renne godt i dørslag.
   

3. Sett glassene og lokk i oppvaskmaskinen på vanlig syklus for å vaske og sterilisere dem. Hvis du ikke har en oppvaskmaskin, plassere dem i en stor gryte med vann og varme til koking. Kok 10 minutter å sterilisere. Fyll vannbad potten halvfull med vann og plass på komfyren på middels høy varme for å få vannet varmt.
   

4. I en stor gryte, kombinere eddik, sennep frø, muskatblomme og sukker. Plasser de resterende krydder i en krydderpose og legg den i eddik blandingen. Varm denne blandingen bare for å koke.
   

5. Ta glassene fra oppvaskmaskin og plass på disken. Pakk glassene tett med kål, trykke på kål ned når du legger den til glassene for å fjerne eventuelle luftbobler. Fyll glassene til rett under lokket tråder.
   

6. Øse varm eddik juice i hver krukke, bare dekker kål. Tørk av kanten på glasset med våt klut og legg et lokk og ring på toppen av glasset. Stram ringen tett. Arbeide raskt og fylle alle glassene.
   

7. Sett glassene i vannbad og varme til kokepunktet. Kok i 20 minutter. Flytt glassene fra badet til håndkle på disken og la dem avkjøle. Når de er avkjølt, teste tetningen ved å trykke fingertuppen til midten av lokket. Hvis det forblir inne, er glasset forseglet og kan lagres i spiskammeret. Hvis lokket springer tilbake til touch, er glasset ikke forseglet og må oppbevares i kjøleskap.