Hvordan lage skjørt biff (16 trinn)

Skjørt biff er den lange, beinfri del av kuas gulvet. Selv skjørt biff toughens som det er kokt, hvis forberedt på riktig måte, kan det være en bemerkelsesverdig mørt stykke oksekjøtt. I motsetning til typiske marinade alternativer som involverer forlater den erfarne stykke kjøtt i kjøleskapet i flere timer, trenger bare skjørt biff å marinere i 10 til 15 minutter, eller så lenge som det tar å komme til romtemperatur. Mens grilling er et alternativ, er det ytterligere tre måter å lage skjørt biff. Broiling, pan sviende eller en kombinasjon av sviende og steking
hva du trenger
Broiling panorere
Oven safe, stor ikke- stick stekepanne
Tongs
Ovn mitt
Kjøtt termometer
Krydder
Butter
Broiling

1. Klargjør skjørt biff med krydder den med en tørr gni, la dem komme til romtemperatur. Krydder kan være så enkelt som salt og pepper, avhengig av din smak.
   

2. Sett ovnen på broil.
   

3. Plasser skjørt biff på en broiling pan ca 5 inches under broiler.
   

4. Stek biff for 3 til 4 minutter.
   

5. Snu biffen bruker tang og kok i ytterligere 3 til 4 minutter.
   

6. Bruk et steketermometer for å sjekke temperaturen inne biff. Temperaturen inne skjørt biff være ikke mindre enn 160 grader Fahrenheit.
   Pan Searing
   

   1. Angi komfyr til middels høy.
      
      

   2. Rub skjørt biff med smør og legg i oppvarmet stekepanne. Sørg for å legge til en liten mengde smør til skillet før du legger den biffen.
      

   3. Cook biff for 3 til 4 minutter og flip.
      

   4. Sear biff for ytterligere 3 til 4 minutter, deretter fjerne fra pannen.
      

   5. Sjekk inne temperaturen med steketermometer og sørge inne temperatur er ikke mindre enn 160 grader Fahrenheit. Ytterligere matlaging kan være nødvendig for å nå ønsket temperatur.
      Searing og steking
      

      1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
         

      2. Forbered biff skjørt av krydder den med en tørr gni og la den komme til romtemperatur.
         

      3. Sear skjørt biff i 1 til 2 minutter på hver side.
         
         

      4. Ta stekepanne fra ovnen og legg inn forvarmet ovn i 5 til 7 minutter.
         

      5. Ta kjelen fra ovnen og sjekke temperaturen inne storfekjøtt bruker steketermometer. Temperaturen bør ikke være mindre enn 160 grader Fahrenheit.