Hvordan lage kylling Over en Fire Pit

Matlaging en hel kylling over et bål presenterer flere hindringer for å fullføre med en jevnt kokt kylling. Hele kylling form, og varme mønstre av et bål, ofte føre til legger og lår for å lage mat raskere enn brystet kjøtt, forlater dem tørket ut. Den mest sikker-brann måte å redusere dette på er å "spatchcock" - eller som det er mer kjent, butterfly - kyllingen. Spatchcocking flater kyllingen ut for jevn steking
. Du trenger
En hel kylling
kjøkkensaks
lange bambusspyd
Fjærkre krydder
Hardwood klump kull eller briketter

Chimney starter
Grill rive
Grill tang
Vegetabilsk olje
Tørkepapir
Spatchcocking kylling

1. For å spatchcock den kylling, snu det slik at ryggraden er vendt mot deg. Med kjøkkensaks klippet langs ryggraden skille ribbeina fra ryggraden på den ene siden. Gjenta på den andre siden av ryggraden, fjern ryggraden og kast.
   

2. Snu kyllingen over, og med ballen av hånden trykker fast på sternum av kylling til det klikker . Da tvinges brystene ned med hendene til kyllingen er så flat som mulig. Trim overflødig fett eller hud med kjøkkensaks.
   

3. Fest vingene ved å vippe endene innover. Bruk en bambus spyd til å pierce gjennom beinet, lår og inn i brystene for å holde dem trygge under matlagingen.
   

4. Gni kyllingen rikelig med fjørfe krydder.
   
   Klar Fire Pit
   

   1. Du ildsted bør være klar av enhver tørr børste eller strukturer som flammene kan antennes. Med stein eller murstein, bygge en ring rundt seks inches høy og 24 inches rundt. La flere hull i ringen for å lette luftstrømning. Grillen rist som du bruker til matlaging overflaten kan være fra en tradisjonell grill, eller de spesielt for brann groper kan kjøpes fra camping og kokekar butikker.
      

   2. Forbered kull. Fyll en grillstarter med deg kull eller briketter. Sett et stykke avis i kammeret under og lys. Tillat brann å fange i 10 minutter til kull gløder eller i tilfelle av briketter før de begynner å aske over. Briketter vil vanligvis ikke fullt ut aske over før de er plassert i ildstedet.
      

   3. Spre kullene jevnt over bål. Brannen temperatur på rist nivået bør være ca 350 grader Fahrenheit. Bekrefte dette enten med et termometer eller med en hånd test. Plasser hånden en tomme i løpet av grill. Hvis du kan holde den der for bare et sekund eller to som er ca 350 grader Fahrenheit. Endre luftstrøm eller kull for å oppnå riktig temperatur.
      Cooking Chicken
      

      1. Smør grillrister med et papirhåndkle lett dekket i vegetabilsk olje. Plasser kyllingen på grillen med innsiden vendt nedover.
         

      2. Roter kylling hver 30 minutter en kvart omdreining. Gjør dette fire ganger, og deretter snu over kyllingen og rotere en kvart omdreining hvert 10. minutt. Med termometeret, kontrollere temperaturen i midten av brystet være forsiktig med å kontakte noen ben. Kyllingen skal tilberedes til en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit eller til juice kjøre klar.
         

      3. Fjern kylling fra grillen og la den hvile i 20 minutter for å la juice å bosette seg. Kvartal, halvere eller skjære kyllingen til preferanse og tjene.