Hvordan Kule en Smoker Grill (5 trinn)

Kjøling en røyker grill gjør at du kan justere temperaturen for slow-matlaging ved indirekte varme over trekull. Mørt, smakfull grillmat avhenger jevn varme for langvarig røyking, kanskje 12 timer eller mer for tykke kutt som svinekjøtt skulder og biff brystkasse. Fordi det er nødvendig å tilsette mer kull etter noen timer ved røyking, har en tendens til temperaturen å pigge rett etter at en ny last av kull igang en brann. Kjøling røyker tillater deg å opprettholde en jevn temperatur for jevn tilberedning
. Du trenger
røyker grill med innebygd termometer
Grill tang eller avtakbart håndtak, vanligvis laget av støpejern

Instruksjoner

1. Juster sideventilene i bunnen av de røyker til å regulere temperaturen. For å kjøle ned de røyker, gradvis lukke bunnventilene å kutte lufttilførselen under brannen. Lukk ventilene 1/2 tommers noen få minutter for å senke temperaturen gradvis.
   

2. Juster topp- vent eller skorstein å kjøle ned temperaturen enda lavere. Den øverste vent eller peis skaper et utkast for å trekke luft og røyk opp gjennom grillen. Lukke disse uttakene etter stenge av bunnventilene vil til slutt slukke dine kull ved å kvele brannen, så vær forsiktig når du justerer topp vents og bare nær lenge nok til å få temperaturen tilbake der du vil ha den.
   

3. Hev eller fjerne lokket på røyker, avhengig av om det hengsler eller løsner, slik at varmen kan spre seg raskt for rask avkjøling. Dette er en technqiue siste utvei hvis du arbeider med en flareup fra brennende fett eller fett og trenger å slukke flammene samt senke røyker temperatur. Hovedproblemet med å fjerne lokket for å kjøle seg ned røyker er at den legger ca 20 minutter til en halv time av steketiden når dekselet er fjernet, så ta den av bare når det er absolutt nødvendig ..
   

4. Bruk støpejern grill håndtak for å fjerne de griller på de røyker og varme pads å løfte ut brennkammeret ved ledningen håndterer å fjerne varmekilden fra røyker og avkjøle det seg raskt for pakking og transport.
   
   

5. Dump varmt kull på sand eller nakne jorden for å slukke brannen unna trær, busker og alle brennbare materialer. Mangler en varmekilde, vil støpejern røykere avkjøle seg og være klar for pakking i en halv time eller mindre.