Før oppvarming av stein, tørk av overflaten med en fuktig klut eller svamp. Tørk den grundig med en myk klut. Varme steiner er porøse, så du bør aldri bruke såpe på dem. Skyv stein på midten rack i en kul ovn, deretter slå på ovnen. Ikke legg steinen i en varm ovn eller det vil sprekke. Varm ovnen til 450 grader Fahrenheit, og la steinen i ovnen i 20 til 30 minutter.
Sette opp Table

Mens steinen er varme, stille opp tabellen for måltidet. Plasser stativet i sentrum av et nivå og solid bord. De fleste varm stein matlaging systemer leveres med alkohol brennere som holder steinen steketemperatur. Plasser fulle brennere i holderne i bunnen av stativet. Ikke tenne dem til rett før steinen er klar til å komme ut av ovnen. Fjern steinen fra ovnen ved hjelp av et par tykke, varmebestandig ovnen votter. Steinen vil være ekstremt varmt, så ta vare. Overfør den varme steinen direkte til stativet. Sørg for at steinen er nivået og vugget sikkert i stativet.
Matlaging på steinen

Det oppvarmede stein vil ligge på steketemperatur i ca 45 minutter. Ved hjelp av brennerne vil legge ca 30 minutter til den tiden. Dette bør være mer enn nok tid til å lage mat. Dryss salt på den varme steinen før matlaging. Saltet vilje sesongen maten og hindre at det stikker. Legge maten direkte på steinen og snu den ofte for å hindre brenning. For best resultat, skjære kjøtt i tynne strimler. Grønnsaker og frukt kan være litt tykkere, hvis du ønsker mer crunch. Elementene skal bare ta et par minutter å lage mat. Fjern maten fra den varme steinen når den når den ønskede sluttresultatet. Kjøtt og grønnsaker kan være marinert på forhånd, hvis du ønsker det.