Keramiske gryter kommer i en rekke design og utførelser, fra vanlig terracotta å fajanse slow-komfyr liners. Keramiske krukker er hovedsakelig brukes til baking i stedet for på stovetop, over direkte varme. Velg en pott som er riktig for deg og hvordan du bruker den.

Terracotta leire krever spesielle teknikker for å holde den fra å absorbere ubehagelig lukt og fett, men bruker mindre væske for å lage mat og brun kjøttet. Se til en lokal potter for håndlaget, one-of-a-kind keramiske potter. Håndlagede stykker vil bære en advarsel for å bruke dem forsiktig i en varm, ikke varmt, stekeovn og aldri på range topper. Commercial servise kan være vaskes i oppvaskmaskin, men vaskemiddel vil synke ned i leire og ruin avsluttes på håndtverker stykker, så vaske spesielle keramikk for hånd.
Bilder Forberedelse

Season keramiske potter ved å tilberede en & quot; lapskaus & quot; av hvitløk, løk og sitronsaft eller eddik før du bruker dem for første gang. Dette vil fjerne & quot; tinny & quot; Smaken av ovnen. Vask kommersiell steintøy. Sug leire eller uglasert keramikk i vann før bruk. Tørk innvendig med olje eller smør om det vil holde en mat som kan feste seg

Fyll keramiske potten omtrent tre fjerdedeler full til å minimere & quot;. Koke-over, & quot; og alltid sette en keramisk tallerken i en kald, ikke forvarmet, stekeovn. Fast & quot; gryteretter & quot; er dekket med et kuppelformet lokk som resirkuleres matens fuktighet rundt potten. Bruke åpne potter å lage mat steker, brød og ferie fugl.
Bilder Matlaging

Servise potter er tykkere og lede varme mindre effektivt enn metall. Deres store dyd er at de varmer den samme gjennom hele materialet, lager mat jevnt. Planlegge mer tid for en tallerken kokt i en keramisk gryte og ta toppen av en gryte for de siste 15 til 30 minutter slik at retten kan brun på toppen. Bruk keramiske potter for retter som er best når kokt sakte: stuinger, supper, billig steker og one-pot middager.

Sett en stor keramisk gryte med tett lokk ved lav temperatur - 300-325 grader Fahrenheit - for en dag lange kokk. Aldri jag et servise potten ved å heve varme over 350 F, noe som kan knekke den. Aldri satt en keramisk gryte på en stovetop brenner mindre potten er tydelig merket som sikker for bruk. Bruk varmespredere på varme flater og trivets å beskytte andre overflater, som keramikk holder varmen lenger enn andre materialer.