filetert fisk er lettest å lage mat av dampende metoden. Sesong fisken og lå i et enkelt lag i dampkurv. Plasser kurven over kokende vann, noe som gjør at vannstanden er lavere enn bunnen av kurven. En en-tommers tykke fiskefilet vil damp koke i ca 10 minutter. Tynnere fileter vil ta kortere tid. Fisken er ferdig når den kan flaked med en gaffel.
Steaming Chicken

For å forkorte koketiden, kylling bør gjenvunnet før damping. Boneless kyllingbryst er godt egnet for damping. Krydre kyllingen, og plasser i den dampende kurven. Damp i 10 til 25 minutter, avhengig av tykkelsen av kjøttet. Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet for å avgjøre sluttresultatet; termometeret bør lese 165 grader Fahrenheit. Små Cornish høner kan også deles i to og dampet; som alle fjærfe, er hønene kokt på 165 grader Fahrenheit.
Dampende Grønnsaker

Grønnsaker bør sorteres ved matlaging ganger på dampbåten. Grønnsaker som brokkoli, blomkål, asparges og grønne bønner vil være skarp anbudet i omtrent fem minutter. Gulrøtter, kanskje kål og mais ta så mye som åtte minutter på å lage mat. Erter ta den korteste steketiden på to minutter, men rosenkål ta den lengste på 10 minutter. Juster koketider som passer din egen smak, enten kortere eller lengre, men ta vare ikke kok så grønnsakene lett kan bli bløt.
Bilder Bambus Steamers

Bambus dampskip har skuffer som kan stables for å lage flere forskjellige matvarer samtidig. De fleste bambus dampskip også komme med skillevegger som forskjellige typer mat kan deles på samme magasin. Når du bruker mer enn en bambus dampbåt skuffen, lage mat som tar lengst på den nederste skuffen, og legg de ekstra skuffene på riktig tidspunkt. Et eksempel kan være fisk ville være tilberedt på den nederste skuffen, og grønne bønner eller asparges ville bli lagt fem minutter før fisken er ferdig.