Hvor lang tid tar det å lage mat Beef

?

Størrelse og form, tilstedeværelse av et bein eller mengde fett har en direkte innvirkning på hvor lenge et kutt av storfekjøtt vil trenge å bli kokt. Instant-lese eller kjøtt termometre er en fin måte å sikre at biff ender opp tilberedes til ønsket sluttresultatet. Fordi ulike kutt av biff kokk på ulike priser, anbefaler USDA spesifikke koketider for de åtte forskjellige kutt
Standard Cooking Times

  • The USDA anbefaler følgende koketidene.

    Rib Roast (bein i, 4 til 6 lbs.): Roast på 325 grader C i 23-25 ​​minutter per pund for middels sjeldne, 145 grader F.

    Rib Roast (benfri rullet, 4 til 6 lbs. ). Roast på 325 grader F. Legg 5-8 minutter per pund til over Rib Roast

    Chuck Roast, brisket (3 til 4 pund):. Braise på 325 grader C til 160 grader C for medium.

    Round eller Rump Roast (2 1/2 til 4 lbs.): Roast på 325 grader C i 30 til 35 minutter per pund til 145 grader F for middels sjeldne

    Indrefilet, hele. (4 til 6 lbs.): Stek ved 425 grader C i 45 til 60 minutter totalt, middels sjeldne, 145 grader F.

    Steaks (3/4 "tykk): Broil /Grill 4 til 5 minutter per side for medium sjeldne, 145 grader F.

    stuing eller Shank Cross Cuts (1 til 1 1/2 "tykk): Dekk med væske; putre 2 til 3 timer for medium, 160 grader F.

    Short Ribs (4 "lang og 2" tykk): Braise 325 grader C i 1 1/2 til 2 1/2 timer for medium, 160 grader F.
    doneness

  • Mens alle har en metode for å bestemme når et kutt av biff er tilstrekkelig kokt, enten det er etter farge, tid eller berøring, disse metodene er iboende upålitelig og kan utsette eaters for skadelige patogener som E. Coli, listeria og salmonella. Matlaging termometre er foreslått av USDA for å sikre kutt ha møtt temperaturer høye nok til å drepe eller nøytralisere eventuelle patogener.

    The USDA anbefaler å tilberede hel-muskel biff som biffer og steker til et minimum 145 grader C til riktig måle innvendige temperaturer på biffer mindre enn 2 inches tykk, sett steketermometer inn i siden på biff. Tar en kotelett temperatur i midten av kuttet kjøtt er optimal, så setter termometeret inn i siden av en tynn kutt er den mest effektive måten å sørge for at det ikke kommer for nær varmen overflaten.


    Teknikker

  • Det er tre enkle teknikker som vil hjelpe deg lage biff raskere, mer pålitelig og mer jevnt. Først, la biff varm til romtemperatur 30-45 minutter før steking. Når varm, sørg for å forvarme ovnen, grill eller panne til riktig temperatur. Til slutt, for å hindre unødvendig tørrhet, snu biffene bare én gang, avstå fra å punktere dem og la dem stå i 10 minutter før servering.

    • Previous:

    Next:

    Mat og drikke

    matlaging Teknikker

    matlaging Teknikker

    https://www.drinkfood.biz/no © Mat og drikke