Hvordan Bevar Mat i Krukker

Du kan bevare mange matvarer ved å plassere dem i glasskrukker og vakuum-forsegling dem. Noen vanlige bevarte matvarer inneholder pickles, sauser, supper, syltetøy og gelé. Hermetikk kan vare i flere år, selv om de er best hvis brukes av den tiden de er et år gammel. Du kan bevare din egen mat hjemme ved å kjøpe et par hermetikk materiale på nettet eller på din lokale restaurant-forsyning eller kjøkkenet butikken
. Du trenger
Canning krukker
Food for hermetisering
Boiling- vann eller press canner

Trakt
Tongs
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Vask og tørk en hermetisering jar. Din krukke bør komme med et todelt lokk og et klart glass basen. De fleste glassene kommer i halv halvliter, halvliter eller Quart størrelser.
   

2. Grundig koker maten hvis du gjør supper, gelé, syltetøy eller annen mat der matlaging er nødvendig. Hvis du lager syltede grønnsaker, som agurk, må du koke bare saltlake, ikke agurkene. Se din hermetisering oppskrift for mer matlaging informasjon.
   

3. Finn ut om du trenger en kokende vann canner eller et trykk Canner. Få en kokende vann canner for matvarer som har en pH på 4,5 eller mindre, som bær, gelé, epler, pærer, aprikoser, surkål, syltetøy, fersken, pickles og tomater. Få et trykk Canner for matvarer med høye pH-verdier, for eksempel bønner, gulrøtter, asparges, rødbeter, mais, sopp, poteter, spinat, erter, gresskar, squash og kjøtt. Trykk canners kan brukes for alle næringsmidler, selv om de er dyrere. Hvis du ikke er sikker på om pH-nivået i maten, kan du bruke en trykk canner.
   

4. Ved hjelp av en trakt, om nødvendig, legg ingrediensene i glasset. Tillate en tomme av plass i glasset for å tillate utvidelse. Bruk et papirhåndkle til å tørke av forseglingen på glasset for å sørge for at den er ren og tørr. Deretter skru begge delene lokket på rett og så tett som mulig.
   

5. Sett glasset i kokende vann eller press canner og vente ønsket tid for maten du lager mat ( se Ressurser). Avhengig av ingredienser i glasset, kan sterilisering ta alt fra 5 til 90 minutter. Når tiden er ute, kan du bruke en tang for å fjerne glasset og la den avkjøles. Glasset kan nå plasseres på et kjølig og tørt sted og ikke trenger å være nedkjølt.