pattypan squash naturligvis ha en mild, søt smak når kokt.. Mens de trenger litt mer enn smør, salt og pepper etter smak bra, kan marinering squash på forhånd legge ekstra smak. Dolke squash med tindene av en gaffel, og kaste i en blanding av olivenolje; en syre, så som sitronjuice; og en blanding av tørket krydder som cayenne pepper, hvitløk pulver og oregano. Dekk til og la sitte i 30 minutter til over natten. Som pattypan squash er naturlig saftig, kan de tåle rik smakstilsetninger, som ost og smør.
Oven-Stekt Squash

Broil eller steke pattypan squash helhet. Børst marinert eller vanlig squash med et tynt lag med olivenolje og legg i en forvarmet ovn. Roast pattypan squash alene eller sammen med andre grønnsaker. For eksempel kombinere hele squash med aubergine, løk og tomat, for å gi ratatouille en fantasifull vri. Når stekt alene, scatter revet ost på squash helt på slutten for en rask, men rik smaker siderett.
Stove-Kokt Squash

Steam, koke, sauté eller yngel pattypan squash, men rask, høy varme tilberedningsmetoder pair spesielt godt med den lille squash - de vil beholde sin form bedre. Raskt sauté helt eller halvert squash med masse friske, strimlet urter, serverer med smør pasta nudler for et raskt måltid. Pattypan squash er best når de er kokt før like øm, opprettholde en bit av bit. Cooking kan føre til grøtaktig, vassen squash. Å fremheve sin naturlige crunch, deep-fry hel squash, dekker dem lett med en krydret mel og egg batter. For lavere fett tilberedningsmetoder, koke eller damp squash og sesongen etter koking. Det tar rundt 8 minutter å koke squash og 15 minutter til damp dem.
Pickled og Stuffed

diminutiv pattypan squash gjøre gode pickles, som de ikke gå i oppløsning lett over tid. Å gjøre raske pickles, punktere huden av squash med tindene av en gaffel og bland det med left juice fra butikk-kjøpte pickles. Hjemmelaget beising saltlake, et annet alternativ, bruker en blanding av vann; eddik; og tørket krydder som laurbærblad, tørket hvitløk og pepper. Hold pickles i kjøleskapet i minst tre dager, og ikke mer enn to måneder, før du spiser. Hele pattypan squash kan også bli fylt. Skjære av en liten del av toppen og bunnen av squash, slik at hver ligger flatt. Bruk en melon baller å øse ut kjøttet på toppen av squash, og fyll med forhåndsstekt stuffing, for eksempel pølse, eller brødsmuler og sauterte grønnsaker. Sett på squash "cap" og stek i ovnen til ferdig kokt.