Hvordan lage en Stove-Top røker

Røkt kjøtt, fisk og andre matvarer er populære menyelementer i restauranter og gi et sunt alternativ til mange andre metoder for matlaging. Stove-top røykerne blir stadig mer populært, og tilbyr nesten alle muligheten til å røyke mat i et kjøkken. Men hvis du ikke ønsker å bruke mye penger å kjøpe en komfyr-top røyker, kan du gjøre en fra vanlige kjøkken elementer.
Hva du trenger
Metal pan for base av smokerMetal rackMetal lokk for panAluminum folie
Instruksjoner

1. Velg en panne.
   Stove-top røykere kan være laget av nesten alle typer kjøkken pan og ikke krever en dyr eller høykvalitets kjøpet. Men husk at pannen du velger vil bli forkullet under røyking prosessen, gjør det nesten ubrukelig for baking eller andre formål. Slakte panner, dyp metall baking panner og stekepanner fungerer best, men du kan velge nesten hvilken som helst panne som passer dine behov. En stor aluminiumsstekepanne vil også fungere godt hvis du ikke ønsker å ødelegge dine metallpanner. Panner med en tettsittende, metallokk er å foretrekke, men ikke nødvendig.
   

2. Sett en mat stativ.
   Røyke prosessen krever at maten skal suspendert over varmekilden og flis, som vil nødvendiggjøre tillegg av en mat rack. Hvis broiler eller langpanne kom med et rack, er dette en enkel løsning. Hvis ikke, kan en metall baking eller avkjøling rack også benyttes. Velg en som passer lett i din panne og vil heve maten en tomme eller to over bunnen av kjelen. Hvis du bruker en aluminiumspanne, kan metallspyd bli presset gjennom sidene for å lage et stativ for maten. En annen aluminiumspanne med hull i bunnen også kan plasseres inne i den første pan for samme effekt.
   

3. Dekk røyker.
   Hvis pan kom med et lokk, den kan brukes som en topp for din røyker. Igjen, husk at det kan bli forkullet og ubrukelig for andre panner. Din røyker pan kan også dekkes med aluminiumsfolie, som kan bli kastet bort når du er ferdig. Andre mulige valg er aluminiums pizza kokekar eller en metallkapsel ark.
   

4. Sett opp røyker.
   Å bruke røyker, plassere noen unser godt fuktet tre sagflis i bunnen av kjelen. Ikke tilsett mer vann eller annen væske, fordi dette vil dampe maten, heller enn å røyke det. Plasser metallstativ i pannen og legg maten jevnt på stativet. Dekk pannen og legg den over en komfyr-top brenner satt til lav varme. Unngå å fjerne lokket under røyking prosessen fordi dette vil føre til tap av røyk og varme.