Hvordan Smoke Ham & Bacon

fritt skinke og bacon, eller hvilken som helst annen type kjøtt, er ikke en nødvendig prosess, men man gjort for å legge til ekstra smaks til kjøtt. Mange foretrekker en røkt smak, og røkt kjøtt kan kjøpes på dagligvarer i form av rått kjøtt, kokt kjøtt eller sandwich kjøtt. Røyke kjøtt på egen hånd kan du legge til så mye eller så lite røyk smakstilsetning som du ønsker, og Selge hvilken type. Du trenger
Smoking fat
Slab av bacon eller tykke skiver bacon
Ham, hel eller i skiver
Flis (eple, hickory, pecan, rød eik)
Charcoal
lighter eller fyrstikker
gryteklut
Aluminiumsfolie
Ananas juice eller vann
bøtte med vann
Grill slikkepott
Grill tang
termometer for bruk med kjøtt
Instruksjoner

1. Samle materialer. Kjøpe kjøtt av ditt valg. Forstekt kjøtt er det beste valget; det er lettere å finne og lettere å røyke hjemme. Bestem deg for hvilken type tre du ønsker å røyke med: Apple, hickory, pecan og rød eik er de typene som normalt brukes til å røyke kjøtt. Du ønsker kanskje å eksperimentere med andre typer. Sørg for å kjøpe veden i chips.
   

2. Sug meste av treflis i bøtte med vann for intet mindre enn en time. Våte veden produserer tonn mer røyk enn tørr ved. Mens chips er soaking, starte en brann i smoking fat med en liten bit av trekull. Legg tørre flis på toppen av trekull glør, og la de tørre treflis til å brenne ned til glør.
   

3. Legg kjøttet på toppen rack av tønna røyker. Slice hull gjennom kjøttet hvis det ikke allerede skiver i tynne biter. Sett gjennomvåt flis på brannen på dette tidspunktet.
   

4. La kjøttet sitte på røyker for ca 4 timer. I løpet av denne tiden vil du trenger for å overvåke den interne temperaturen i kjøttet; man ønsker å holde temperaturen i området fra 150 til 200 grader Fahrenheit. Du må bo i nærheten av de røyker for å hindre brannen i å spre og også å legge til mer våt flis som nødvendig.
   

5. Vend kjøttet minst én gang i løpet av røykeprosessen til legge smak til kjøttet, og for å hindre en side fra å forsøke å lage mat. Du må holde kjøttet våt ved pensle den med vann eller ananas juice en gang hvert 45. minutt. Ved hjelp av ananasjuice tilføyer sin egen smak til kjøtt. Vend kjøttet minst én gang i løpet av røyking prosessen å legge smak til kjøttet, og for å hindre en side fra å forsøke å lage mat. Du må holde kjøttet våt ved pensle den med vann eller ananasjuice én gang hvert 45. minutt.