Hvordan Cook Bison Steaks (7 trinn)

Bison, ellers kjent som bøffel, har blitt stadig mer populært som et rødt kjøtt. Det er like allsidig som biff, men slankere og har lavere kalorier. Fordi bison er fra samme genetiske familie som storfe, kutt av bison er akkurat som kutt av storfekjøtt. Det er bison T-bein, ribeyes, brisket, og porter. Fordi bison er en slankere kjøtt, det krever mindre steketid og vil trenge litt mer hjelp bor anbudet enn mange kutt av storfekjøtt gjør. Her er en rask måte å koke opp en bison biff
. Du trenger
1 til 2 ss. olivenolje
1 liten løk, skiver
1 ss. hvitløk, finhakket
1/2 kopp sopp, skiver
Salt og pepper etter smak
åtte unse bison biff
Instruksjoner

1. Heat 1 ss olivenolje i pannen. Når en dråpe vann freser på overflaten, er den klar.
   

2. Legg skiver løk og stek over middels varme til de bare begynner å mykne, tilsett hvitløk og sopp. Stek i to minutter eller til soppen begynner å svette litt.
   

3. Ta ut løk, sopp og hvitløk og sett til side. Returner stekepanne til ovnen og skru varmen tilbake til medium. Hvis pannen virker litt tørr etter at du fjerner løk og sopp, legge til en annen spiseskje olivenolje i forberedelse til steking av biff.
   

4. Gni litt salt og pepper på bison. Du kan også legge til en duftende urt som rosmarin eller salvie eller brann ting opp litt med chipotle eller rød pepper krydder.
   

5. Sear biff ved å plassere den i varm stekepanne. Du trenger ikke å koke det veldig lenge, akkurat nok for en liten bruning til å skje; ett minutt på hver side bør være nok.
   

6. Skru varmen ned fra middels til lav og tilsett sopp, løk og hvitløk blandingen tilbake i pannen og dekke det. Du kan legge til et snev av vann eller buljong, så vel for litt mer fuktighet. Fordi bison kjøtt har mindre fett, gjør det godt med treg, fuktig varme. En bison biff vil ikke ta mye tid til å lage mat, selv på lav varme omgivelser.
   

7. Snu kjøttet hvert minutt før det er gjort. En typisk bison biff bør ta ca 10 minutter å lage mat. Serveres med sopp, løk og hvitløk på toppen.