Hvordan Smoke Meat Med Wood Chips på en Propan Grill

Cooking viser er viet til det; klasser blir undervist i sin kunst; kjennere av metoden florerer og argumentere. Røyke kjøtt og fjørfe i en røyker eller på en grill er en hevdvunnen metode for matlaging og forbedre smaken av grillen forrettene. Treet og dets røykfylt smaker forbedre kjøtt, fjærkre og fisk. Og mens ingen konkurrent av den sanne røyking sjangeren koker itteringer noensinne ville vurdere å røyke sine svin på en propan grill, er det ikke noen grunn til at du ikke kan -. Med overraskende smak resultater
Du trenger
BeerSmoker boks
Instruksjoner

1. Velg ditt entr & # xE9; e. Før du kjøper flis, vurdere hva du vil være matlaging. Fisk, fjærkre og skinke dra nytte av den søte røykfylt smak av fruitwoods, mens rødt kjøtt dra nytte av de rike smakene av røyk treslag som eik og hickory. Med eksperimentering, kan du bestemme over dine personlige favoritter, og selv blande tresorter for din egen unike smaker (se Ressurser).
   

2. Purchase treflis. For ordens skyld eksempel, la oss si at du steke en kylling og du har valgt for apple wood - lett å finne og en god kamp for kjøtt. Du kan finne flis på matlaging butikker, forhandlere som selger grill forsyninger, spesialitet markeder eller online (se Ressurser).
   

3. Bløt treflis i minst en halv time. Tørt trevirke vil brenne i stedet for røyk. Du kan bruke vanlig vann eller forsterke smakene ytterligere ved å dyppe chips i øl. Du kan også kjøpe parkett laget av vin fat, som har sin egen unike smak og stor styrke røyking av rødt kjøtt.
   

4. Plasser flis i røyker boksen og legg på grillristen .
   

5. Tenn grillen og la røyken til å fylle sitt interiør.
   

6. Forbered fugl, plass på rotisserie og begynne å lage mat.
   
   

7. Cook på lav varme. Røyking fungerer bare effektivt hvis kjøttet du forbereder har nok tid til å virkelig absorbere røykfylt tre smaker. Dette betyr matlaging for en lang periode på en lav varme. Vær forsiktig, men å opprettholde den temperatur som er høy nok til å drepe bakterier. Røykfylt indre temperatur på grillen bør være mellom 225 og 300 grader F.