Telting refererer til en metode for å stoppe mat fra bruning for raskt i ovnen. Denne tilnærmingen er vanligvis brukt til å lage en kalkun, men kan også benyttes med nesten alle rett som er tilberedt i ovnen. Det er liksom som å sette en provisorisk lokk på et måltid som ellers ikke har en.
Funksjon

For ordens skyld eksempel, la oss bruke en kalkun til å forklare selve teknikken for telting. Når fuglen er bruning for raskt, må du ta kalkunen ut av ovnen. Rive et stort ark med aluminiumsfolie som lett kan passe over fuglen og deretter løst - "løs" blir det operative ordet - holde folie over kalkunen. Du bør da klemme ned kantene på hver side av pannen (lengde kanter) for å sikre at folien ikke vil falle av når du plasserer fuglen tilbake i ovnen, mens du fortsatt forlate åpninger på de andre endene (bredde-messig kanter) for å holde Tyrkia fra å komme soggy, i mangel av et bedre ord.
Hensyn

En annen metode for telting er faktisk ansatt ved starten av kokeprosessen , vanligvis for større kjøtt som tar lengre tid å lage mat. Dette er liksom det motsatte av å bruke en aluminium telt når fuglen er bruning for fort. Med denne metoden, er kalkun tented (på samme måte som tidligere beskrevet) for rundt en time til en og en halv time i begynnelsen av matlaging. Teltet blir så fjernet, og huden er tillatt å brun. Denne teknikken vil vanligvis gir deg et skarpere hud enn de ovennevnte tilnærming som vil ha huden litt fuktig på slutten av preparatet.
Effects

Telting er også brukt etter et måltid er ferdig og tatt ut av ovnen. Denne metoden brukes for å holde kjøttet varm og la den hvile mens saftene slags distribuere hele. Hvis vi skulle bruke samme eksempel på en kalkun, ville du igjen løst plassere et ark med aluminiumsfolie over fuglen for alt fra 10 til 20 minutter før du skjærer. Hvis du skulle skjære fuglen rett ut av ovnen, har du ikke gitt nok tid for juice som ble opprettet under kokeprosessen for å finne veien til hver tomme av fuglen.
Funksjoner

For alle praktiske formål, er prosessen med telting i utgangspunktet brukes til å holde maten fuktig samtidig som det ytterste laget for å unngå altfor bruning eller brenning. Selvfølgelig, du trenger ikke bruke denne metoden i det hele tatt, men det virkelig er en enkel og kostnadseffektiv måte å koke riktig du større kjøtt og retter. Litt prøving og feiling vil hjelpe deg å avgjøre den ideelle måten å lage et måltid.