Colonial kvinner kokte over en stor åpen peis i stedet for en komfyr. Å forberede måltidet tok mye fysisk anstrengelse. De måtte bære de tunge bøtter med vann og vannkoker av mat og bringe i loggene for brannen. Det var også en veldig skitten jobb, med røyken blåser i ansiktene deres, singeing håret, glohet sine klær og brenne deres ansikter. De tidlige kolonistene hadde ikke kamper. Om natten, ble asken dekket, slik at det skulle være glør neste morgen. Bare de mer å gjøre bosettere hadde belger å blåse glør inn i en flamme. De fleste andre mennesker måtte komme ned på gulvnivå og blåse glør. Hvis det ikke fungerte, var det en lang tur til naboene for å låne noen glør.
Kvinner også slaktet fugl, røkt kjøtt, laget smør og ost, sydde og reparerte klær, spunnet garn og stoff, laget såpe og konserverte grønnsaker.
Identifikasjon

Den koloniale kjøkkenet hadde mye utstyr og gadgets, og noen er fortsatt brukes i dag. Den store middag gryte eller kjele som hang på en kran over brannen var en av de viktigste redskaper. Det kan ofte holde opp til 10 liter væske eller mat og veide over 20 lbs. Potten ble vanligvis fylt med stuinger laget av kjøtt og grønnsaker
Noen av kjøtt ble stekt rett på glørne i en tre-legged skillet. (Kalt & quot; edderkopp & quot;) eller stekt over bålet på spidd. Kvinner ville henge noen fugler eller kjøtt foran peisen og slå dem på en jevnlig basis. Benjamin Franklin selv oppfunnet en mekanisk turner i 1740.
Kjøkkenet også kan omfatte en lang håndteres stekepanne, stekepanne for hotcakes, og en bake-kjele eller ovn med en tett montert deksel. Miksing og bestikk ble vanligvis hjemmelaget ut av tre. Tinn, sølv og glass ble ikke brukt veldig ofte. Vanligvis var det skjeer for å spise og kniver for å kutte kjøttet, men få gafler.
Funksjoner

I de fleste tilfeller, peisen hadde en murstein ovn som åpnet for skorstein og ble holdt lukket med en tung jerndør. Bakeren ville bygge en brann inne i ovnen fra tørr ovn tre, som brant for 2 til 4 timer før mursteinene var varmt. Da baker bestemt ovnens temperatur ved å føle varmen kommer fra åpningen. Det var ikke uvanlig å se en kvinne uten hår på armene fordi det hadde blitt svidd av ved varmen. Når baker besluttet ovnen var varm nok, ble de kullene og asken fjernes og ovnen var fylt med paier, brød eller andre bakevarer. Når maten ble bakt, ble den fjernet fra ovnen med en lang håndteres trespatel kalles en & quot; peel & quot; eller & quot; stykke & quot; (Som den som brukes i dag i pizza restauranter).
Noen koloniale hjem hadde egne røkeriene for røyking og lagring kjøtt. Jo større de ville bli delt av flere familier. Røyking konservert kjøtt så det skulle vare lenger.
Funksjon

Folk spiste mye frisk frukt og grønnsaker, avhengig av sesong. De spiste også kjøtt, kylling og sjømat en gang eller to ganger om dagen. Familier lagret mat og noen ganger røkt kjøtt i kjellere. Sukker var svært dyrt, og melk ble lagret for spedbarn. Te og cider var populære for folk i alle aldre. Siden melk var en luksus, menn ofte drakk øl, selv for frokost!
Settlers unge og gamle elsket matlaging mais på mange forskjellige måter. De som bodde et stykke unna kornmøller bakken deres korn enten med en håndkvern eller en morter. Denne mørtelen ble en stor blokk av tre, som hadde en brent hull i det minste en fot dyp. Stampe var en lang og rund stein som veide opptil 12 lbs., Eller en lang og avrundet trekloss.
Misoppfatninger

Det er ofte sagt at koloni kvinner døde da klærne tok fyr mens de var matlaging nær den store peisen. Men noen historikere si dette er en myte. De forklarer at kvinner vanligvis wore naturlige materialer, som lin eller ull. Ingen av disse er enkle å ta fyr. Klærne vil ulme og røyk først, og kokken ville vite en brann er brygget før det ble for alvorlig. Selvfølgelig, det var aldri trygt å ha en åpen ild når barn er rundt, så det var veldig viktig å se ungdommene når de var i nærheten av åpen peis.
Det var mange andre farer for kolonistene, som for eksempel sult , sykdom og ville dyr. Hytte brannene var også ganske vanlig, og matlaging til slutt ble gjort i et eget område fra huset for å redusere faren for å brenne ned huset.