Hvordan Smoke Meat

For de som liker å grille, røyke kjøtt er en veldig spennende prosess, og en fin avveksling fra grilling eller matlaging innendørs. Røyking kjøtt vil ikke bare være svært givende, men vil også hente inn naboer og venner. Ved å røyke kjøtt, oppretter du en smak og ømhet som ikke er funnet i en grill. I denne artikkelen vil du lære tips, teknikker og retningslinjer som vil hjelpe deg til å produsere stor flovored kjøtt
. Du trenger
røyker
Spon
Instruksjoner

1. Velg en røyker. Forbereder røyker er det viktigste steget i røykeprosessen. Velg en røyker som gjør at du enkelt plassere soaking flis på kokeplate eller røyker boksen lett uten å bli brent. Det finnes mange forskjellige typer av røykere, og de fleste vil oppnå det samme.
   

2. Sug treflis. Røyking prosessen begynner ved å få flis klar. Treflisene må suge i vann i minst 24 timer. Deretter plasserer sjetongene i smoking boksen; de vil la seg riktig mengde av røyk for den smaken du prøver å oppnå.
   

3. Still temperaturen. Å få riktig temperatur på røyker er en svært viktig prosess. Noen kjøtt trenger å få til en høyere temperatur enn andre, slik at styring av temperaturen til røykeren vil være svært viktig. Noen røykere er elektrisk, mens andre er tre matet. Elektriske røykere er ofte enklest for en nybegynner. Fjærkre behov for å nå 165 grader, svinekjøtt 160 grader og oksekjøtt 155 grader.
   

4. Legg til flis. Plassere flis på bålet om hvert 30. minutt vil gi røkt smak til kjøttet. Etter soaking flis i ca 24 timer vil de være klare til å plassere i kokeplate. Så snart du plasserer chips på kokeplate de vil begynne å røyke. Vanligvis ca en håndfull av våte chips vil vare i minst 30 minutter eller mer. Størrelsen på brikkene vil avgjøre hvor lenge de varer.