Hvordan slakter Hele kjøttstykker

Dagligvarebutikkene har ofte salg på hele kjøttstykker. Mange butikker vil også kutte kjøttet for gratis. Det eneste problemet er at slakteren er kun tilgjengelig i enkelte timer. Hvis du tilfeldigvis å gjøre dine innkjøp tidlig på morgenen eller sent på kvelden, kan det hende du ikke har tilgang til en slakter. Dette betyr ikke at du bør pass opp de gode tilbud skjønt. Det er faktisk ganske lett å slakte hele kjøttstykker på fra hjemmet. Du trenger
Mat trygge hansker
Plast skjærebrett
7 tommers filetkniv
8 til 10 tommer slakter kniv
Fryser poser eller slakter papir
Instruksjoner

1. Ta på hansker. Håndtering rått kjøtt kan gjøre deg syk hvis du ikke er forsiktig. Det kan også komme under neglene som du prøver å slakte hele kutt. For å unngå disse problemene, bare skli på et par næringsmiddelsikre hansker.
   

2. Sjekk vekten av kjøtt. Vekten av kjøtt vil hjelpe deg å avgjøre hvor mange porsjoner kuttet vil gi. For eksempel, en hel mørbrad tips veier rundt 8 til 12 pounds. Du kan enkelt få flere måltider ut av et kutt denne store, spesielt hvis du slakter den inn biffer.
   

3. Tenk kuttene du ønsker. Bestemme på hvordan du vil bruke en hel kutt av kjøtt vil hjelpe deg å finne ut hvordan du skal gå om å slakte kjøtt. For eksempel kan det være lurt å kutte en hel mørbrad tips i to små steker og åtte store biffer. For å gjøre dette vil du kutte hele mørbrad tips i to og skjær hver halvdel inn kuttene du ønsker.
   

4. Sørg for at knivene er skarpe. En sløv kniv vil resultere i ujevne kutt. Å slakte hele kjøttstykker, trenger du det skarpeste kniven mulig. Er du i tvil, må knivene slipes før du forsøker å slakte kjøtt.
   

5. Fjern beinet. Hvis du arbeider med en hel kutt som har et bein festet, må du fjerne det bein før du fortsetter. For å gjøre dette, ta filet kniv og skjær i mellom kjøtt og bein. La beinet guide deg slik at kjøttet løsner fra benet i ett stykke.
   

6. Skjær i porsjoner. Plasser hele skjære kjøtt på en stor skjærebrett og begynne å bryte kjøttet ned i mindre biter. Dette vil gjøre hele kuttet lettere å jobbe med. Start med den tykkeste delen av kuttet og skjære gjennom den med lange og langsomme bevegelser. Fortsett denne prosessen til alt kjøttet har blitt slaktet i de bitene du trenger.
   

7. Få kjøttet klar for fryseren. Når du har slaktet kjøtt, legg den i fryseren poser eller pakk inn i fryseren papir. Dette vil sikre at kjøttet holder seg så frisk som mulig.