Hvordan steke Broccoli

Når det gjelder stovetop brokkoli, alternativene går utover boil-in-a-bag mareritt av din ungdom. Bruk en stekepanne til å utvide de kulinariske mulighetene for denne grønnsak. Brokkoli tar godt å røre-steking, spesielt når paret med asiatisk stil sauser og smakstilsetninger. Alternativt røren og stek opp tidligere kjedelig grønn å forvandle det til en crunchy, oppblåst-up godbit
. Du trenger
Tørkepapir
Heavy bunn, stor stekepanne eller frityrkoker
Vegetabilsk eller peanøttolje
Oil termometer
Sauser
Spor metall skje eller slikkepott
hvetemel
Beer, melk eller club soda (valgfritt)
stor plate eller tallerken
Cornstarch
kylling lager (valgfritt)
Sesamolje
Soyasaus eller østerssaus
Treskje eller wok spade
frityrstekte brokkolibuketter

1. Skjær et hode av brokkoli i buketter, reservere stilkene for annen bruk. Skyll buketter og klapp dem tørre med tørkepapir.
   

2. Hell oljen i pannen til en dybde av ca 1 1/2 inches. Vri brenneren til høy og sett en olje termometer. Eller slå på en elektrisk frityrgryten og sett temperaturen til 375 grader Fahrenheit.
   

3. Bland like deler mel og vann sammen i en bolle. Du kan bruke melk, øl eller club soda i stedet for vann, og du kan også legge til en liten mengde salt og urter eller krydder, hvis du ønsker det. Konsistensen skal være litt tynnere enn pannekakerøre. Tilsett mer væske eller mel hvis det er enten for tykt eller for væske.
   

4. Dypp brokkoli biter inn i røren når oljen når 375 F.
   

5. Sett den første batch av mishandlede brokkoli stykker i den varme oljen, tar seg ikke å overfylle pannen. Still et fat foret med papirhåndklær ved siden av der du er steking.
   

6. Ta av stekt brokkoli etter ca 3 minutter, eller når bitene er gyllenbrun og puffy. Sett dem på håndkle-lined tallerken til avløp. Gjenta med resten av brokkolibuketter før alle brikkene har blitt ramponert og stekt.
   Savory Broccoli Stir-Fry
   

   1. Skjær et hode av brokkoli i buketter og stilker. Skrell stilkene, deretter skjære dem på diagonalen, til skiver ca 1/4 tommers tykke. Hold mindre buketter intakt, og skjær større funn langs i stykker som er ca 1 tomme bred.
      

   2. Skyll buketter og stilken stykker og klapp dem tørre med tørkepapir.
      
      

   3. Bland sammen en del maismel, 2 deler vann eller kyllingbuljong, 3 deler sesamolje og 4 deler soya eller østerssaus. Du trenger ikke mer enn et par spiseskjeer av denne sausen.
      

   4. Hell nok olje i pannen å belegge overflaten, og slå brenneren til høy.
      

   5. Legg hakket hvitløk og finhakket løk i pannen og rør dem kraftig over overflaten av potten kort, tilsett brokkoli stykker. Steke brokkolien i ca 3 minutter, eller til grønnsakene er litt øm. Tilsett noen teskjeer vann hvis bitene holde seg til pannen og deretter skrape bitene av med skjeen.
      

   6. Drypp et par spiseskjeer av sausen over brokkoli biter og rør godt. Ta kjelen fra varmen når sausen tykner og brokkoli brikkene er jevnt belagt. Skjeen wokede brokkoli i en bolle eller tallerken, og server.