Hvordan Bottle Sauser

Tapping hjemmelagde sauser kan bli mye moro, men det er viktig å vite den riktige måten å flaske dem for å hindre botulisme. Den følger disse enkle instruksjonene for å sikre dine sauser vil få maksimal holdbarhet.
Instruksjoner

1. Sanitation er avgjørende for bottling prosessen for noe mat. Vennligst se disse ressursene for detaljert veibeskrivelse på desinfiserende glasskrukker eller flasker (linker også i avsnittet below).
   

   http://www.ehow.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html
   

   http://www.ehow.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html
   
   

2. Høy syre matvarer som frukt og varme sauser er mye lettere å jar enn lav syre matvarer. Dette er fordi syren dreper bakterier som forårsaker botulisme, så det er ikke nødvendig å drepe alle som bakterier før hermetisering. Hvis maten har en pH på 4,6 eller lavere, det er nok syre til å bruke denne metoden.
   

   • oppryddings glass eller flasker som normalt.
   • Fyll glass eller flasker. La så lite hodet plass som mulig, men sørg for at sausen ikke berører randen av glasset eller flasken.
   • Lukk glassene tett med lokkene.
   • Plasser glass eller flasker minst to inches hverandre i en pott på 220 grader Fahrenheit kokende vann i ca ti minutter. Vannet skal dekke flasker eller krukker med minst en tomme.
   • Fjern forsiktig flasker eller krukker fra vannet og la dem avkjøles.
   
   

3. Lav Acid mat er litt mer komplisert fordi du ikke har nytte av syren fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. For disse vil du trenge en trykkoker. De gjør spesielle seg spesielt for dette formålet.
   

   • rense glass eller flasker som normalt.
   • Fyll glassene eller flasker. La så lite hode plass som mulig, men sørg for at sausen ikke berører randen av glasset eller flasken.
   • Lukk glassene tett med lokkene.
   • Plasser glass eller flasker minst to inches hverandre i en trykkoker som inneholder to eller tre inches av vann. Følg produsentens spesifikasjoner for trykkokeren. Bringe temperaturen opp til 240 grader Fahrenheit og vedlikeholde i ca ti minutter.
   • Slipp trykket fra trykkoker i henhold til produsentens spesifikasjoner.
   • Fjern forsiktig flasker eller krukker fra vannet og la dem avkjøles.