Hvordan lagde de mat for 100 år siden?

Tilberedningsmetoder for 100 år siden var først og fremst tradisjonelle og varierte avhengig av region og kultur. Her er noen vanlige matlagingsmetoder som ble brukt på begynnelsen av 1900-tallet:

1. vedfyrte ovner: Mange husholdninger stolte på vedfyrte ovner for matlaging. Disse ovnene ble drevet av ved og hadde ofte flere rom for koking, baking og steking.

2. Kokekar i støpejern: Støpejernsgryter, panner og panner ble mye brukt for deres holdbarhet og varmebevarende egenskaper. De var ideelle for å lage gryteretter, supper og stekte retter.

3. Stekeovner: Ovner ble vanligvis varmet opp med ved, kull eller gass. Tradisjonelle bakeovner krevde nøye temperaturstyring, og bakere stolte på erfaring og intuisjon for å oppnå de ønskede resultatene.

4. Kullfyrte områder: Kullfyrte områder var vanlige i urbane områder. De ga en jevn varmekilde for matlaging og inkluderte ofte en innebygd ovn.

5. Open-Hearth Cooking: På landsbygda kokte noen familier fortsatt over en åpen peis eller peis. Denne metoden gikk ut på å henge gryter over bålet eller sette dem på et stativ.

6. Koking og stuing: Koking og stuing var populære matlagingsmetoder på grunn av deres evne til å mørne tøffe kjøttstykker og lage solide måltider.

7. Steking og sautering: Steking og sautering ble brukt til å tilberede kjøtt, grønnsaker og fisk raskt over høy varme.

8. Brødlaging: Mange familier laget sitt eget brød med gjær- eller surdeigsstarter. Brød ble ofte bakt i vedfyrte ovner eller i nederlandske ovner.

9. Bevaringsteknikker: Konservering av mat var viktig i dagene før nedkjøling. Metoder som hermetikk, tørking og sylting ble brukt for å forlenge holdbarheten til frukt, grønnsaker og kjøtt.

10. Matlaging utendørs: I varmere klima var utendørs matlagingsmetoder som grilling og grilling vanlige.

11. Kull- eller gassjern: Strykejern oppvarmet med kull eller gass ble brukt til å presse klær. Disse strykejernene krevde forsiktig håndtering for å forhindre brannskader og brann.

12. Smørkjerner: Smør ble laget hjemme med smørkjerner. Prosessen innebar kraftig omrøring av fløte til fettet skilte seg fra væsken, noe som resulterte i smør.

13. Isbokser og rotkjellere: Før kjøling ble utbredt, ble isbokser og rotkjellere brukt for å holde lett bedervelige matvarer kjølige. Isbokser brukte isblokker for å holde en lav temperatur, mens rotkjellere var underjordiske lagringsområder som utnyttet de kjøligere temperaturene under bakken.

Matlagingsteknikker og -metoder har absolutt utviklet seg over tid, påvirket av teknologiske fremskritt og endret livsstil. Imidlertid praktiseres mange tradisjonelle matlagingsmetoder fra 100 år siden fortsatt i dag og verdsettes for sin enkelhet og effektivitet.