Hvorfor gjør bakepulver varmt vann og folie en kjemisk reaksjon?

Når du kombinerer natron (natriumbikarbonat), varmt vann og folie, lager du en kjemisk reaksjon som kalles en syre-base-reaksjon. Denne reaksjonen er karakterisert ved overføring av hydrogenioner (H+) fra syren til basen.

I dette tilfellet er natron basen, og det varme vannet er syren. Når natronen løses opp i vannet, frigjør den natriumioner (Na+) og bikarbonationer (HCO3-). Bikarbonationene reagerer deretter med hydrogenionene i vannet og danner karbonsyre (H2CO3).

Karbonsyre er en ustabil forbindelse, og den brytes raskt ned til vann og karbondioksidgass (CO2). Boblene av karbondioksidgass får blandingen til å bruse.

Aluminiumsfolien fungerer som en katalysator for reaksjonen. Folien gir en overflate for hydrogenionene å reagere med, noe som fremskynder reaksjonen.

Den generelle kjemiske reaksjonen for denne reaksjonen er:

NaHCO3 + H2O → H2CO3 → CO2 + H2O

Denne reaksjonen er også et godt eksempel på en enkelt-erstatningsreaksjon. I en enkelt-erstatningsreaksjon erstatter ett element et annet element i en forbindelse. I dette tilfellet erstatter aluminium hydrogenet i vannet.

Den kjemiske reaksjonen som oppstår mellom natron, varmt vann og folie er en morsom og enkel måte å lære om kjemi. Denne reaksjonen er også en god måte å rengjøre kjøkkenvasken på!