Hvordan varmer konveksjon mat i en mikrobølgeovn?

Mikrobølger varmer ikke opp mat via konveksjon. Mikrobølger varmer opp mat via deres interaksjon med vannmolekyler i maten, noe som får dem til å vibrere raskt og skape varme. Konveksjon er overføring av varme ved bevegelse av en oppvarmet væske, noe som ikke gjelder i forbindelse med mikrobølgeoppvarming.