Hvordan lager du roti?

Her er en grunnleggende oppskrift for å lage roti, som er et tradisjonelt usyret flatbrød fra Sør-Asia:

Ingredienser:

* 2 kopper fullkornshvetemel (atta)

* 1 ts salt

* 3/4 ​​kopp varmt vann

* 1 ss matolje eller ghee (klaret smør)

Instruksjoner:

1. Kombiner mel og salt i en stor miksebolle. Bland godt for å fordele saltet jevnt.

2. Tilsett det varme vannet gradvis i melblandingen, rør med en tresleiv eller hendene for å danne en myk og smidig deig. Deigen skal ikke være for klissete eller tørr.

3. Elt deigen på en lett melet overflate i ca. 5-7 minutter, eller til den blir glatt og elastisk.

4. Rull deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Dekk bollen med en fuktig klut eller plastfolie og sett til side på et lunt sted i ca 30 minutter for å la deigen heve.

5. Etter at deigen har hevet, deler du den i 8-10 like deler. Rull hver porsjon til en liten ball og flat den deretter litt med hendene.

6. Varm en tykkbunnet panne eller tawa over middels varme. Pensle stekepannen med litt olje for å unngå at roti fester seg.

7. Plasser en flat deigball på den varme pannen. Trykk den forsiktig med fingrene for å flate den ytterligere ut til en rund form.

8. Stek rotien i ca. 1-2 minutter på hver side, eller til det blåser opp og blir gyllenbrunt. Bruk en slikkepott til å snu rotiene halvveis gjennom tilberedningen.

9. Pensl den kokte rotien med litt olje eller ghee. Dette bidrar til å holde rotien myk og fuktig.

10. Ta ut rotien fra gryten og legg den på en tallerken. Dekk rotiene med et rent kjøkkenhåndkle for å holde det varmt mens du koker resten av rotiene.

Gjenta trinn 6-10 for å koke de resterende deigkulene.

Server rotisen varm med favoritttilbehøret ditt som karriretter, grønnsaker eller daal. Nyte!