Definer kokebegrepet for arrose?

Kokebetegnelsen for arrose er risotto. Risotto er en type italiensk risrett som tilberedes i en buljong og serveres med ulike pålegg. Risen er vanligvis en kortkornet variant, og den kokes til den er kremet og al dente. Risotto kan lages med en rekke ingredienser, inkludert grønnsaker, kjøtt og sjømat. Den serveres ofte som hovedrett, men den kan også serveres som tilbehør.