Kan du helle matolje på bakken?

Det kommer an på.

For små mengder - det er vanligvis greit på privat eiendom med noen unntak (avhengig av beliggenhet og eksakt lovtekst det gjelder), men alltid dårlig på alle slags offentlig/kommersielt territorium eller en vei.

For store mengder - selv på tomten din vil du være juridisk forpliktet til å rense alle miljøskader som skapes (og bøtene kan være enorme selv etter rengjøring på grunn av økologiske skader det kan ha skapt).