Hvordan kan du vite om maten er gjennomkokt?

1. Fargeendring

For kjøtt, som biff, kylling og svinekjøtt, bør fargen endres fra rosa til helt hvit eller brun. Rått kjøtt er vanligvis rosa eller rødlig, og grundig matlaging eliminerer den rosa fargen. Kvernet kjøtt, for eksempel hamburger, bør også tilberedes til det ikke er flere rosa områder hele veien.

2. Tekstur

Kokt kjøtt og fisk har en fastere tekstur sammenlignet med rått kjøtt, som er mykere og mer smidig. Stikk i kjøttet med en gaffel eller kniv for å sjekke om det føles solid og ikke lett rives i stykker.

3. Klar juice

Når det er tilberedt riktig, bør kjøtt og fjærfe produsere klar juice når de er gjennomhullet. Hvis saftene blir rosa eller røde, krever kjøttet videre tilberedning.

4. Intern temperatur

Den mest nøyaktige måten å finne ut om maten er gjennomstekt er ved å måle den indre temperaturen med et kjøtttermometer. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av maten, og sammenlign avlesningen med de anbefalte sikre indre temperaturene:

- Biff, kalv og lam (biff, koteletter, stek):145 °F (63 °C)

- Hakkekjøtt, svinekjøtt, kalv og lam:160°F (71°C)

- Svinekjøtt (koteletter, steker):145 °F (63 °C) etterfulgt av en 3-minutters hviletid

- Kylling (hel, bryst, lår, vinger):165°F (74°C)

- Kalkun (hel, bryster, lår):165°F (74°C)

- Fisk:145 °F (63 °C)

5. Steam og konsistens

For matvarer som grønnsaker eller dumplings, se etter damping når de lager mat. Riktig kokte grønnsaker skal være sprø-møre, ikke for grøtaktige. Kornprodukter, som pasta eller ris, skal være møre, men ikke overkokte og grøtaktige.

Husk at tilberedningstidene kan variere avhengig av mattype, tykkelse og tilberedningsmetode, så det er alltid en god idé å se etter disse tegnene for å sikre grundig tilberedning.