Når du tilbereder kjøttdeig, tapper din kone av all væsken og kjøler den ned. Etter at det har stivnet vil hun øse fast fett og helle tilbake en del. Hva er sammensetningen av denne væsken?

Væsken som tappes av ved tilberedning av kjøttdeig er for det meste vann, med en liten mengde fett. Fettet vil stivne ved avkjøling, og kan enkelt øses av. Den gjenværende væsken er for det meste vann, med noen oppløste proteiner og mineraler.