En mandoline slicer inneholder en skarp, noen ganger om hverandre, blad på et flatt bord. Et annet stykke, grønnsaks pusher, holder grønnsakene som skal kuttes for å beskytte fingrene fra bladet. Holder grønnsak i stapperen skyver den frem og tilbake på tvers av bladet til å skjære i en tykkelse bestemmes ved å justere høyden på kniven i mandolin styret. En taggete blad erstatter flat kutting til Julienne kuttet. Noen mandolines tilbyr en roterende grønnsak pusher, som, når det brukes sammen med julienne bladet, terninger grønnsakene også.
Foodprocessoren

Enten manuell eller elektrisk, en food prosessor bruker en roterende kniv for å skjære mat matet gjennom en sjakt eller annen type mater. Endring av bladet forandrer tykkelsen av skiven og tillater en julienne kuttet i tillegg. Høyere-end mat prosessorer utstyrt med et annet blad bolig kan bruke denne kniven til å kutte oppskåren grønnsaker i en liten terning.
Hvilke Gadget å kjøpe

mandolin bruksområder håndkraft slik at det fungerer best når uttak er på en premie. Det kaster også tilnærmet flat for praktisk oppbevaring. En ulempe ved mando er at fordi skyveren holder grønnsakene for kutting ved hjelp av haker inne i et foringsrør, vil det alltid være en liten del av hver grønnsak oppdelte av mando som enten vil bli forkastet eller skiver for hånd med en kniv. Food processor som fôrer grønnsakene i bladene ved hjelp av en chute effektivt kutte hele stykket. Elektrisk mat prosessorer kan koste flere ganger mer enn en manuell mandoline slicer.
Bilder Tips og triks

Uten en alt-i-ett-gadget som en mandolin eller food prosessor, terninger, julienne og slice bruk av verktøy som allerede finnes i de fleste kjøkken. For eksempel bruke en vegetabilsk peeler å skjære tynne vertikale skiver fra grønnsaker som squash og gulrøtter. Deretter trekke en kniv gjennom en stabel med skiver for å skape en julienne og deretter horisontalt til terninger. Bruk et grovt rivjern å simulere julienne kutt egnet for mange oppskrifter. En slapping-stil chopper skaper en liten kotelett, men ikke en nøyaktig kubiske terninger. Slice poteter ved hjelp av et eple peeler corer høvelen og deretter bruke en kniv til å skjære skivene i en fin terning.