Cooking strengen er tradisjonelt 100 prosent dye-fri bomull. Noen merker av matlaging streng annonsere at de oppfyller US Department of Agriculture mat-sikkerhetsstandarder, men standardene er ikke offentliggjort. Ren, naturlig farge, er 100 prosent bomull streng egnet for trussing kjøtt, enten det kommer fra et kjøkken butikk eller annen butikk. Mens bakeri streng kan ha en rød tråd som går gjennom det, er det ment for å binde containere, ikke mat, så ikke bruk den til å binde kjøtt.
Tanntråd

De fleste syntetiske stoffer, som polyester, med mindre USDA-sertifisert mat og varme-safe, bør unngås for matlaging. Syntetisk kan smelte under høyt varme og kan avgi kjemikalier usikre for forbruk. Det eneste unntaket til dette er tanntråd. Laget av nylon, det er ekstremt sterk og mat-trygg. De fleste kokker bruker unflavored floss, selv om smakstilsetninger er harmløse. Den eneste forsiktighet med floss er dens styrke. Trukket for tett, kan det skjære gjennom kjøttfibrene, la saftene det er ment å holde i lekke ut.
Bilder Silikon Bands

Formet og farget for å ligne gummistrikk , mat-grade silikon matlaging band, også kalt hot band, er en enkel måte å truss fjærkre og kjøtt. Silikon koke band er varmebestandig til minst 500 grader Fahrenheit. Igjen, som med tanntråd, er overdreven stramhet et problem. Bands lett strukket ved starten av matlaging kan være vanskelig å trekke av varm mat, og gjenbruk av silikon band blir moot hvis du må klippe dem av maten.
Gauze

Din førstehjelpsutstyr kan virke som en merkelig kilde for matlaging verktøy, men rull gasbind oppfyller dye-free 100 prosent bomull renslighet kriteriene slakter streng. Skjær bred rull gasbind i håndterbare smale strimler eller bruke smal gasbind som er. Bredere bånd kan mildt hemme jevn bruning av kjøtt overflater, men gasbind vil gjøre en utmerket jobb med å sikre en roasting kylling ben eller holde juice inni en rullet steke.
Gas

Som gasbind, kan cheesecloth bli kuttet i strimler. Dyppet i smeltet smør eller olje, kan et stort stykke cheesecloth også brukes som en full wrap for en steke fugl eller fylt rullet steke. Denne behandlingen kan brukes til å holde brystkjøtt saftig under den lange periode som kreves steking av et stort kalkun. En cheesecloth wrap vil avta mørk bruning, men resultatene vil være fuktig. En bundet cheesecloth wrap innehar også fjærfe eller kjøtt som en rullet, fylt svin indrefilet fast når oppskriften krever Koking eller stekepanne i væske.
Tannpirkere og grillspyd

For tynne stykker av kjøtt, som flanke biff, eller små biter, som kalvekjøtt koteletter, tre tannpirkere eller grillspyd gjøre en god erstatning for kjøkken streng. Bruk tannpirkere eller grillspyd når rullet kjøtt stuffing er primært grønnsaker eller ost. Karbohydrater, som brødsmuler eller ris, absorberer væske og kan hovne opp under koking, press på tannpirkere. Det er nyttig å telle tannpirkere eller små grillspyd som du setter dem, for å sørge for at de alle er fjernet før servering.