En fersk tre skjærebrett er en mer porøs enn andre skjærebrett materialer som plast eller akryl. Den beste måten å sikre at du ikke trenger å erstatte at skjærebrett når som helst snart er å riktig behandle det før bruk. Belegge den med en matolje, slik som kokosolje, ved å gni den på i et tynt lag i retning av kornet. Smør sidene, toppen og baksiden av brettet, la det sitte på et par dager (lagre den vertikalt for maksimal luft eksponering), deretter gjenta prosessen. Gjenta prosessen på nytt, så mange ganger som nødvendig inntil styret ikke lenger absorberer olje. Tilsett mer olje som grunnleggende vedlikehold når det begynner å se slitt.
Wood Board Care

Tre skjærebrett lider skiver over tid. De kan også bli oversvømt hvis venstre i vann - enda mer så hvis brettet er laget av laminert (lagdelt) tre i stedet for et enkelt stykke tre. Vask en tre skjærebrett med varmt såpevann etter hver bruk, skylle med rent vann. Tørk den tørr med tørkepapir, deretter lufttørke det ved å plassere vertikalt eller nesten loddrett slik at vannet renner av. Spray eddik kan brukes etter klipping, deretter vaske, for ekstra renslighet. Rense et styre etter klipping rått kjøtt ved å blande en spiseskje med blekemiddel per liter vann, helle løsningen på toppen av brettet og la det trekke i noen minutter. Skyll godt og tørk vertikalt.

Sett brettet når den har chips eller dype skiver som er vanskelige å rengjøre, eller dersom styret er hoven fra å bli våte. Dersom styret føles sotete og fett ser ikke ut til å rense bort, byttes styret. Det bør også skiftes ut hvis den er skjev, som en vridd styret wobbles mens kutte ting på den, skaper et sikkerhetsproblem.
Bilder Syntetiske Board omsorgs

Plast skjærebrett er litt enklere å rengjøre enn tre styrene, så det er ikke nødvendig å olje dem eller bekymre deg for dem å bli våte. Plast, akryl og andre syntetiske stoffer kan plasseres i oppvaskmaskinen eller dynket i skvip, i motsetning til sine tre kolleger. Bruk bare plast kratt pads, snarere enn stålull, ved rengjøring for å unngå skader på boards. De fleste syntetiske styrene er vanskeligere enn tre, noe som betyr at de vil kjedelig dine kniver raskere. De har også flekker over tid, og flekker kan være vanskelig å fjerne.

Det er på tide å bytte ut en syntetisk bord da det lider dype kutt og skrammer eller har mat lukt som ikke synes å gå bort selv etter vask - lukt tyder mat saken har blitt absorbert inn i styret. Hold syntetiske boards unna varme komfyren brennere, som varmen kan brenne, smelte eller deformere styret. Som vridd treplater, kan en skjev syntetisk bord vingle, betyr det er en potensiell sikkerhetsrisiko samtidig kutte og skal kastes.
Sikker bruk

Både tre og syntetiske kutte styrene er utsatt for juice og organisk materiale fra cut matvarer siver inn i styret når styret lider skiver eller kutt. Ved hjelp av en skjærebrett for kjøtt og fisk, og en annen for frukt, grønnsaker og ost bidrar til å unngå krysskontaminering. Med andre ord, kan de rå kylling saft få på epler du skjære etterpå hvis du bruker samme bord, selv om du har renset styret. Mat du spiser rå, som for eksempel epler eller tomat skiver, ikke kommer til den ekstreme varmen i matlaging, som kan drepe av potensielle bakterier igjen fra rått kjøtt. Bruke separate skjærebrett for kjøtt og mat du spiser rå eliminerer slike bekymringer.