Siden matlaging hyssing kommer til å bli varmet opp i de fleste tilfeller er det lurt å bruke hyssing som er laget av naturlige materialer. Se etter en bomullsbasert hyssing som er fri for plastbelegg. Plast på utsiden av hyssing kan smelte i varmen av ovnen og muligens inn mat. Se etter bomull kjøkken hyssing på et kjøkken forsyning butikk eller spør din slakter hvilken type han bruker.
Binde Beef

Ulike kutt av storfekjøtt krever ulike metoder for å binde for å imøtekomme deres forskjellige former og størrelser. For en stående ribben steke, for eksempel binde deler av matlaging hyssing rundt steken slik at garn- går mellom områder i hver rib bein; steke vil holde formen etter at garnet fjernes før servering. Når du tilbereder okse indrefilet, bør den smale enden være gjemt under hoveddelen slik at stek diameter er konsistent ned sin lengde, slik at det vil koke jevnt. Knyt biter av hyssing rundt indrefilet på 1 & frac12; - til 2-tommers intervaller. Bruke grunnleggende knop når binde biff; du trenger bare å sørge for at garn- er sikker.
trussing kylling eller kalkun

trussing kylling eller kalkun er en annen vanlig matlaging bruk til matlaging hyssing. For utstoppede fugler, hjelper trussing å holde stuffing inne; trussing også opprettholder formen av fuglen, om det er fylt eller ikke. Noen trussing tips inkluderer trekke halsen huden av en ustoppet fugl over hulrommet åpningen før knytte den stengt, binde vingene tett til kroppen, og krysset endene av trommestikker over hverandre og knytte dem sammen før fuglen er plassert i ovnen. Noen mennesker liker å bruke en trussing nål til å tre hyssing gjennom kjødet, vinger og trommestikker å knytte fuglen ordentlig.
Andre bruksområder

I tillegg til å binde opp kjøtt å bidra til å holde formen, matlaging hyssing er effektivt for å holde ingrediensene sammen som du ønsker å fiske ut av en tallerken før servering. Et godt eksempel er en "bouquet garni", eller en liten bunt med friske urter. Urtene er bundet sammen i en sekk med cheesecloth med hyssing og lagt til en suppe eller stuing for smaken, deretter fjernes før servering. I tillegg binde kjøtt som du butterfly og ting, som indrefilet av svin, med biter av matlaging hyssing bidra til å holde dem sammen i en pen pakke når matlaging.