Hvor mange kopper er det i 100 gram surdeig?

Det finnes ikke noe fasitsvar på dette spørsmålet da koppmålet ikke er den mest nøyaktige måten å måle surdeig på. Den nøyaktige måten å måle surdeig på er etter vekt. Vekten på 100 gram surdeig vil variere avhengig av hydreringsnivået til deigen. En godt hydrert surdeigsdeig, som de som er laget for å bake i brødform, vil veie nærmere 100 gram per kopp. En deig med lav hydrering, som en focaccia, kan veie nærmere 70 gram per kopp.