Hvorfor er det å banke en marshmallow fysisk forandring?

Å banke en marshmallow er ikke en fysisk forandring, men snarere en kjemisk forandring.

En kjemisk endring oppstår når den kjemiske sammensetningen til et stoff endres. Når du slår en marshmallow, bryter du ned sukkermolekylene i marshmallowen, og får dem til å danne nye bindinger med hverandre og med luftmolekylene som er tilstede. Dette resulterer i at marshmallowen endrer farge, tekstur og smak.

En fysisk endring innebærer derimot ikke en endring i den kjemiske sammensetningen til et stoff. Fysiske endringer kan inkludere endringer i størrelse, form eller materietilstand. For eksempel er smelting av is en fysisk endring fordi vannmolekylene ganske enkelt endrer seg fra en fast tilstand til en flytende tilstand.