Brøk størrelser av hotell panner er tilgjengelig hvis du ikke tjener nok mat å fylle opp en chafer full-size hotellet panne. Brøk-size hotell panner er spesielt praktisk når du serverer en rekke menyelementer til en mindre gruppe mennesker. Mindre inserts kommer i en halv, en tredjedel, ett kvartal, en sjettedel og en niendedel pan størrelser. Imidlertid kan de mindre størrelsene være vanskelig å håndtere fordi de ikke alltid komfortabelt balansere på sidene av de dypere holder panner.
Bilder volummålinger

Full-size Chafer hotell panner som er 4 inches dyp holde ca 8 liter - eller 2 liter - mat. Half-size panner holde ca 4 liter, eller 1 gallon, mens 6-tommers dype full størrelse panner holder ca 12 liter. Imidlertid kan volumet av mat som du faktisk bruke til å fylle kjelen variere i forhold til viskositeten til menyelementer. Når du serverer en lapskaus med mye væske, betyr det ikke fornuftig å fylle en chafer til randen fordi det vil være rotete til å tjene.
Uregelmessig formet chafers

Selv om de fleste chafers kommer i standard restaurant utstyr størrelser og former, mindre vanlige størrelser er også tilgjengelig. Round gnaging retter tendens til å holde ca 6 liter, og mindre halvstore enheter med halv størrelse panner holder ca 4 liter. Hvis du kjøper en uvanlig størrelse chafer eksempel en runde enhet med en tilpasset pan, kan du ha problemer med å finne erstatning panner, eller ekstra panner for å holde backup, overskudd mat.
Timing og Chafer Size

Størrelsen innsatser du velger for din chafer bør avhenge av hvor mange mennesker du betjener og tidsrom over hvilke tjenester vil skje. Hvis du serverer 50 personer som vil stille opp og få maten sin i 10 til 15 minutter, er det fornuftig å bruke større panner og fylle dem. Hvis du serverer 50 personer som vil spise i løpet av to timer, bruker mindre innsatser og fylle dem regelmessig for å holde maten frisk.