Hvis du har en støpejern takke, må du årstid det før bruk. Til sesong støpejern, frakk hele overflaten av takken med vegetabilsk fett eller olje. Den smurt panne bakes i en ovn, opp-ned, slik at oljen eller fett for å trenge inn i porene i jern. Dette vil gjøre takken nonstick for fremtidig bruk. For nonstick stekeplater, trenger du ikke å legge olje til å forberede overflaten, men tørk av rustfritt stål stekeplater med en oljet papir håndkle eller en spritz av matlaging spray før matlaging å gjøre dem nonstick.
Forvarming

Cast-jern stekeplater bør plasseres på en kald komfyr og oppvarmet sakte for å unngå å bryte fra en rask endring i temperaturen. Elektriske skillets og innebygde skillets bør både forvarmes på & quot; Medium & quot; varme i minst 10 minutter før koking. Når en dråpe vann danser rundt på overflaten uten umiddelbart å fordampe, er takken overflaten klar for matlaging.
Servise

Bruk myke redskaper, for eksempel varmebestandig silisium spatler, på nonstick stekeplater. Metallredskaper vil lage riper i overflaten, og over tid, gjør maten stokk til takke. Metallredskaper kan brukes med rustfritt stål og støpejern stekeplater. Velg redskaper for å matche maten blir tilberedt. Et bredt slikkepott, som får helt under en stor pannekake, er ideell for det programmet, men smalere spatler vil gi deg mer kontroll når scrambling egg eller slå slanke kyllingbryst.
Rens

Ikke senk en varm støpejern eller elektrisk takke i kaldt vann. Endringen i temperatur vil skade metallet og få den til å bryte. Den beste rengjøringsmetode for alle typer stekeplater er å helle romtemperatur club soda over takke overflate mens det er fortsatt varmt, men ikke varmt. Forsiktig skrubbe overflaten av takken med en soapless svamp eller del av stålull. Dette vil løsne noe mat på takke. Ikke bruk stålull på nonstick lefser overflater. Skyll med vann og forsiktig tørking av overflaten av takken med et papirhåndkle. Nonstick stekeplater kan vaskes med såpe og vann, hvis ønskelig, men unngå såpe med støpejernsstekeplater som det vil komme inn i porene i metallet og gjøre din neste middag smak såpe.